關東壽喜燒~sukiyaki

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壽喜燒(Sukiyaki)是日本一種很受歡迎的牛肉料理方式,對許多日本人而言,有值得慶祝的日子而吃壽喜燒。Suki為日文中的鋤頭,yaki為日文中的燒,所以用鋤具燒肉的烹飪之法就是Sukiyaki。

食材

各式蔬菜 適量
各式豆類製品 適量
各式菇類 適量
各式肉類 適量
高湯
柴魚 50g
昆布 3條
白開水 1.5公升
醬汁
昆布高湯 2份
醬油 1份
味醂 1份
米酒 1份
  • 1 取一湯鍋,昆布、柴魚放入滷包袋直接放入湯鍋,放入1.5公升白開水,熬煮15分鐘。再將昆布和柴魚拿出即是昆布高湯湯底
  • 2 調壽喜燒醬汁。取一容器,以 黃金比例 昆布高湯2份 + 醬油1份 + 味醂1份 + 米酒1份調出醬汁
  • 3 拿出煮火鍋的器具燒熱壽喜燒醬汁,擺入喜歡食材,煮熟沾取蛋液即可享用
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2013/08/18 發表 8,898 瀏覽

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