海苔酥

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海苔酥製作簡單,烹煮時間短,最主要控制火侯,控制不好,焦掉會變苦。
海苔酥是素食者常用配料,可配飯、麵、粥食用、可包飯糰、拌沙拉盤,
加熱水沖湯即可食用…等。是一道非常方便食材。
用椰子油、或苦茶油可耐高溫約230℃,較不會有因烹調而產生,油質氧化問題。

食材

壇紫菜 25克
2大匙
鹽〈細〉 2克
後加材料
熟白芝麻 1匙
  • 1 全部材料
  • 2 紫菜撕成小碎片
  • 3 紫菜放入炒鍋內,將油平均淋上,用手將紫菜與油揉捏均勻,將鹽平均灑上
  • 4 先開中火,鍋熱後轉小火,用鍋鏟不斷翻炒紫菜使均勻的受熱,〈紫菜由紫轉綠海苔色〉,至海苔香味出來,有酥脆的口感即可。(製作時間很短要特別留意)
  • 5 盛盤灑上熟白芝麻即可。
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2013/08/15 發表 7,686 瀏覽

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