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【無毒‧無二真食物的生活家】豬排飯糰

Name: 【無毒‧無二 真食物的生活家】豬排飯糰 by 無毒·無二 真食物的生活家
Ingredients: 無毒豬醃豬排－原味 2片; 長糯米 200克; 無二肉鬆－原味(小) 2大匙; 無毒雞蛋 2顆

無毒·無二真食物的生活家

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糯米用電鍋煮的話要小心拿捏水的比例，大約是用米與水2:1煮，主要是水一定要蓋過米粒，鍋子較大的話，水也要更多，還有做飯糰的米不能帶生，所以如果帶生的話可以在內鍋噴點水，外鍋放水後再重新按下開關。
更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

食材

2片

200克

2大匙

2顆

1
長糯米洗淨後，用水浸泡2個小時，放進電鍋中，內鍋放半杯水(米量一半的水)，外鍋放1杯水，將米粒均勻攤平，水如果沒有蓋過米就再加些適量水，壓下開關，糯米飯熟後多悶10分鐘。
2
平底鍋倒進些許奧莉塔橄欖油‧放進無毒豬醃豬排煎至熟透取出(用牙籤輕戳可穿透)。
3
將無毒雞蛋打成蛋液，放進平底鍋中，煎成厚蛋捲(請參照「蒲燒鰻玉子燒」那篇)，將蛋捲切成長條狀。
4
取一條厚毛巾，鋪上保鮮膜，放上適量糯米飯壓平，再放入無毒豬醃豬排、蛋捲及肉鬆，蓋上適量糯米飯，捲起毛巾跟保鮮膜捏緊成飯糰即可。

小撇步

糯米分成長糯米和圓糯米，因為獨特的黏性和口感常見於傳統小吃中，後者多用於甜點如甜八寶，前者黏性較高多用於米飯、粽子等，糯米含有蛋白質、醣類、鈣、磷、維生素B1、B2等，維生素B1能促進代謝，維持肌肉彈性和健康的精神狀態。
更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=96

2013/08/13 發表 5,988 瀏覽