烤小番茄塔香煎餅

Name: 烤小番茄塔香煎餅 by Justine
Yield: 2
Ingredients: [煎餅材料]小番茄 5顆; [煎餅材料]鹽 適量; [煎餅材料]九層塔葉 約10克; [煎餅材料]鮮奶 60cc; [煎餅材料]蛋 一個; [煎餅材料]糖 20克; [煎餅材料]低筋麵粉 80克; [煎餅材料]無鹽奶油 適量; [蒜味香草奶油]無鹽奶油 一小塊; [蒜味香草奶油]蒜 1瓣; [蒜味香草奶油]九層塔葉 適量; [蒜味香草奶油]鹽 適量

描述

在2012年做出初版的烤小番茄塔香煎餅後
這就是我最喜愛的口味之一╰(*´︶`*)╯♡
清新的視覺、類蛋糕的鬆軟，特別的風味，
動手自己做吧！

68 說讚

份量

2 人份

食材

煎餅材料

小番茄

5顆
鹽

適量
九層塔葉

約10克
鮮奶

60cc
蛋

一個
糖

20克
低筋麵粉

80克
無鹽奶油

適量

蒜味香草奶油

無鹽奶油

一小塊
蒜

1瓣
九層塔葉

適量
鹽

適量

步驟

小番茄切半，切面灑一丁點的鹽入小烤箱（短時間分多次）烤成番茄乾備用
無鹽奶油放室溫讓它微融、蒜頭磨成泥、九層塔葉切成碎，所有材料拌均勻加鹽調味即成蒜味香草奶油
九層塔葉10克加鮮奶60㏄混合打成九層塔鮮奶汁液備用
取乾淨容器放入蛋一個、糖20克打發至表面可畫出痕跡不易消失，加入九層塔鮮奶汁液拌勻
過篩好的低筋麵粉分兩次拌入、抓一丁點鹽拌入即成煎餅糊，平底鍋抹些奶油倒入所有煎餅糊香煎，在朝上端的那面擺上番茄乾(煎餅尺寸可隨個人喜好舀取適當份量/奶油可用一般煎油代替)
當上端煎餅糊泡泡冒得差不多而底端麵糊已煎上色，翻面續煎熟有番茄乾的那一面即可取出
切片盛盤、裝飾香草葉ok，食用時搭配蒜味香草奶油(喜歡甜味也可搭鮮奶油/冰淇淋/楓糖漿)