烤小番茄塔香煎餅

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在2012年做出初版的烤小番茄塔香煎餅後
這就是我最喜愛的口味之一╰(*´︶`*)╯♡
清新的視覺、類蛋糕的鬆軟，特別的風味，
動手自己做吧！

份量2人份

煎餅材料

小番茄 5顆

鹽適量

九層塔葉約10克

鮮奶 60cc

蛋一個

糖 20克

低筋麵粉 80克

無鹽奶油適量

蒜味香草奶油

無鹽奶油一小塊

蒜 1瓣

九層塔葉適量

鹽適量

1 小番茄切半，切面灑一丁點的鹽入小烤箱（短時間分多次）烤成番茄乾備用
2 無鹽奶油放室溫讓它微融、蒜頭磨成泥、九層塔葉切成碎，所有材料拌均勻加鹽調味即成蒜味香草奶油
3 九層塔葉10克加鮮奶60㏄混合打成九層塔鮮奶汁液備用
4 取乾淨容器放入蛋一個、糖20克打發至表面可畫出痕跡不易消失，加入九層塔鮮奶汁液拌勻
5 過篩好的低筋麵粉分兩次拌入、抓一丁點鹽拌入即成煎餅糊，平底鍋抹些奶油倒入所有煎餅糊香煎，在朝上端的那面擺上番茄乾(煎餅尺寸可隨個人喜好舀取適當份量/奶油可用一般煎油代替)
6 當上端煎餅糊泡泡冒得差不多而底端麵糊已煎上色，翻面續煎熟有番茄乾的那一面即可取出
7 切片盛盤、裝飾香草葉ok，食用時搭配蒜味香草奶油(喜歡甜味也可搭鮮奶油/冰淇淋/楓糖漿)