核桃香料脆皮鯛魚排

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讓你的嗅覺、味覺都嚐嚐鮮

份量
2 人份
食材
台灣鯛魚排240克
240克
適量
粗粒黑胡椒
適量
粉末沾裹料
核桃碎末
約40克
麵包粉
3大匙
咖哩粉
2大匙
小茴香子
一茶匙
肉桂
1/2茶匙
粗粒黑楜椒
適量
適量
液態沾裹料
蛋白
一個
原味優格
量約蛋白
其它搭配食材
水果小黃瓜
2條
紅火焰生菜
1株
牛番茄皮丁
適量
檸檬皮末
適量
檸檬汁
適量
看全部食材
  • 1
    粉末沾裹料
  • 2
    鯛魚排切喜歡的尺寸大小,以鹽、粗粒黑楜椒先調味靜置
  • 3
    取一塑膠袋放入核桃以平底玻璃瓶或合適容器將核桃壓、敲成碎末 (留部份小顆粒沒關係)
  • 4
    液態沾裹料混合拌均勻
  • 5
    取一可放入魚排尺寸的有蓋容器,放入所有粉末沾裹料加蓋搖晃均勻備用
  • 6
    把靜置的魚排先放入液態沾裹料沾裹
  • 7
    再放入粉末沾裹料中沾附並用手稍壓使緊附
  • 8
    熱鍋冷油放入魚排兩面煎上色至魚排熟
  • 9
    起鍋瀝油排盤、磨適量檸檬皮末並搭配檸檬汁食用
  • 10
    切面照
  • 11
    同場加映: 粉末沾裹料如有多剩可以密封袋冷藏,隔日早餐做核桃香料炒蛋鬆! 先乾鍋炒香適量粉末沾裹料取出, 再將2顆蛋加適量鮮奶攪拌均勻後起油鍋炒成蛋鬆盛盤, 灑上炒香的粉末沾裹料ok 營養又有風味的早餐完成
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小撇步

鯛魚排在切塊後已先用鹽與粗粒黑胡椒調味,所以在[粉末沾裹料]中的鹽要小心適量的加以免過鹹,可以在混合[粉末沾裹料]時先嚐味!

2013/08/09 發表 2,140 瀏覽
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