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Cindy
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[阿魚的幸福廚房]--創意蔬食栗香青醬通心麵

[阿魚的幸福廚房]--創意蔬食栗香青醬通心麵

描述

一般的青醬製作都是加鮮奶油和松子下去打,為了讓料理更健康,我用無糖豆漿取代鮮奶油。然後剛好家裡有栗子沒有松子,所以就用栗子取代了松子,沒想到煮出來的青醬通心麵味道竟然和一般的沒有什麼差別,而且一樣有羅勒香和奶香喔!

111 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 青醬製作: 將九層塔、蒸熟了兩顆栗子(另外兩顆稍後會用)和豆漿通通放入果汁機,再加點黑胡椒和少許鹽巴打成碎泥狀。

  • 煮一大鍋滾水加入三茶匙鹽巴,放入通心粉約煮8~10分鐘。

  • 先將花椰菜紅蘿蔔蘆筍依序放入滾水內川燙一下撈起放入冰水冰鎮。

  • 平底鍋加入一大匙的橄欖油之後,放入杏鮑菇、美白菇、紅蘿蔔稍微炒香。

  • 撈一點麵水和一碗清水入鍋,放入起司,使食材的味道都巴在一起。

  • .將花椰菜蘆筍放入鍋繼續拌炒。

  • 倒入製作好的青醬稍微拌炒20秒,然後撈出麵放入平底鍋拌炒30秒起鍋擺盤。然後將尚未用到的兩顆栗子壓碎,撒在麵上,完成!

小撇步

調味的部分,除了製作青醬時加入的少許鹽巴和黑胡椒之外我就沒有再加了。因為麵水有鹹度了,但如果想吃重口味的人可以在自己酌量加入鹽巴和黑胡椒喔!另外,這道沒有洋蔥和大蒜所以也很適合吃素的朋友喔!

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