【好菇道】XO醬拌雙鮮

新鮮魷魚切條狀；鴻喜菇去根蒂，分成數朵。（全程機械化製成，不經過人手觸碰，不用洗就能下鍋）

煮滾一鍋水，放下鴻喜菇燙一下撈出，撈出川燙後的鴻禧菇需瀝乾水分

加入蔥、薑和酒，再煮滾後放下鮮魷即關火，泡30秒鐘撈出。

鮮菇和鮮魷放在碗中，加入XO醬和醬油拌勻即可。