烤鮭魚茶泡飯

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日式風格的烤鮭魚茶泡飯,看起來簡單,卻也有其中的小學問,烤過鮭魚鋪在飯上,灑上些許芥末拌飯料,再淋上溫潤的茶湯,淡淡的香氣,鮭魚的甜味和淺淺的芥茉香氣,相當好吃唷!

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

白飯 1.5杯
芥末拌飯料 適量
茶湯
小魚乾 20~30g
昆布 10*3cm一片
菊花普洱茶包 2~3包
800~1200cc
烤魚
鮭魚 一塊
少許
  • 1 將小魚乾用乾鍋微火炒到變白,加入600~700cc的水泡開香氣,昆布剪成小塊,加入剩下的水泡開
  • 2 烤盤上抹一點油,鮭魚兩面灑上海鹽,小烤箱兩面各烤約12~13分鐘,烤好後取出骨頭,用筷子或叉子搗成碎片
  • 3 將"步驟1"小火煮開,熄火放入[茶包],泡個3~5分鐘即可取出
  • 4 將白飯添好,鋪上適量的烤鮭魚,灑上拌飯料,淋上茶湯,就完成
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小撇步

小魚乾烘烤後,可以去腥提出香氣
茶包可以用任何喜歡的茶味,烏龍或是綠茶都很適合(紅茶可能不適合~)

2013/08/05 發表 5,887 瀏覽

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