【鄉土原味●麵茶與蔴荖】


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蔴荖是上桌貢品的重要甜品
民間訂婚聘禮新娘歸寧都會用到蔴荖
蔴荖在民間本是高貴且精緻的食品平常並不會吃到
懷舊汽笛聲今已難聽到 老街行還有機會巧遇
那香氣味道十足 類似米漿 可惜漸入歷史
●麵茶濃稠度可依個人喜愛沖泡水量
蔴荖一身是膽入紅塵 裹緊芝麻闖天涯

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
低筋麵粉
150g
芝麻粉(黑白芝麻都可)
30g
砂糖
80g
  • 1
    鍋子預熱放入麵粉不斷的慢慢翻炒避免焦黑掉
  • 2
    炒到麵粉變色再加入芝麻粉拌炒
  • 3
    起鍋前再拌入砂糖即可 待涼後可過篩質地比較細緻起來 也可不用這動作 最後密封起來保存於冰箱
小撇步

千千萬萬不可以放油炒!!必須乾鍋乾炒認真小心翻動麵粉唷

2013/08/03 發表 5,159 瀏覽
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討論共 2 則

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害我高興了一下,以為會有蔴荖的作法分享

4 months ago
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根本沒有蔴荖的作法⋯

4 months ago