【鄉土原味●麵茶與蔴荖】

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蔴荖是上桌貢品的重要甜品
民間訂婚聘禮新娘歸寧都會用到蔴荖
蔴荖在民間本是高貴且精緻的食品平常並不會吃到
懷舊汽笛聲今已難聽到 老街行還有機會巧遇
那香氣味道十足 類似米漿 可惜漸入歷史
●麵茶濃稠度可依個人喜愛沖泡水量
蔴荖一身是膽入紅塵 裹緊芝麻闖天涯

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

低筋麵粉 150g
芝麻粉(黑白芝麻都可) 30g
砂糖 80g
  • 1 鍋子預熱放入麵粉不斷的慢慢翻炒避免焦黑掉
  • 2 炒到麵粉變色再加入芝麻粉拌炒
  • 3 起鍋前再拌入砂糖即可 待涼後可過篩質地比較細緻起來 也可不用這動作 最後密封起來保存於冰箱
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小撇步

千千萬萬不可以放油炒!!必須乾鍋乾炒認真小心翻動麵粉唷

2013/08/03 發表 4,716 瀏覽

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