番茄蘋果(偽紅酒)燉牛肉
描述
很簡單的一道偽西式燉牛肉，酸酸濃濃的滋味，
配麵包、飯、馬鈴薯或義大利麵，都很搭，
蘋果可以讓牛肉更軟嫩多汁。
材料都很好取得，一些香料中藥房都有的買，
花點時間燉一鍋，可以吃上好多天喔。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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番茄屁股畫十字，丟滾水後丟冷水裡扒皮後去蒂切成丁， 蘋果洋蔥切絲，紅蘿蔔削皮切塊，培根切絲切丁切塊都可， 牛條肉切塊(大器一點切大塊，不然牛肉會縮喔) 薑切片，蒜頭隨意剝不剝皮。
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牛條肉先用滾水燙過後，放一小匙的油下鍋乾煎至表面金黃； 再下培根，小火慢慢把培根逼油，油變多後，放入薑片； 還是小火；慢慢爆香爆到薑片週圍稍微皺皺的，放蒜頭， 蒜頭香出來後，放入洋蔥慢慢炒軟(還是盡量用小火) 最後才放入胡椒、花椒下去一起煸香。
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香料味道都出來後(煸香最好都用小火)倒入牛條肉一起炒， 再倒米酒、糖、醬油、番茄醬炒的亮亮的後，倒入番茄丁、 蘋果絲還有月桂葉，倒入蓋覆食材的水，煮滾後調味道， 這時候不要弄足味道，以免湯變濃後味道會過鹹， 蓋鍋小火煨，直到紅蘿蔔和牛肉軟爛。
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蘑菇(我忘了買蘑菇所以用別的菇代替)用奶油炒軟， 倒入鍋內，一起煨15分鐘，不煨就直接放在盤邊就好， 起鍋前再試一下味道，調味滿意後，把月桂葉拿起來， 上桌前灑鮮奶油，可以讓味道更豐厚。 完成啦~
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小撇步
一定要放培根炒香一起燉，味道真的會豐厚很多。
