【熟菜改造7】蒜辣毛豆大黑乾

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炒香的 "辣椒+大蒜",吃山吃海~

從炒義大利麵到~炒青菜(高麗菜、空心菜) 到~炒海鮮,怎樣搭都好吃,這招是一定要拿來玩百搭的啦。

食材

食材︰黑豆乾 1個
食材︰大蒜 2粒
食材︰辣椒(怕辣去籽) 1個
調味料︰油 1大匙
調味料︰鹽&黑胡椒 少許
  • 1 毛豆燙熟(3分鐘),瀝乾備用;黑豆干切丁
  • 2 辣椒切圈,大蒜拍裂切碎,於碗中加油1大匙混勻
  • 3 蓋上1小碟
  • 4 中微波1分半,待蒜辣香氣釋出 (聞得到香氣表示強度&時間都足夠)
  • 5 混合1&4,加鹽&黑胡椒調味即成。
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小撇步

* 使用微波爐只方便處理份量少的爆香料,用炒鍋完成亦可。

* 選用黑豆干純為配色,任意一款豆乾品項皆可替換。

* 燙熟的毛豆色澤會較生時翠綠。

2013/07/31 發表 6,541 瀏覽

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討論共 1 則

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我也做了,好吃哦,沒加胡椒,加了點味霖,有提味效果。以前我應只會加醬油,學到了新口味,女兒讚美哦

4 年前