【熟菜改造7】蒜辣毛豆大黑乾
炒香的 "辣椒+大蒜"，吃山吃海~
從炒義大利麵到~炒青菜(高麗菜、空心菜) 到~炒海鮮，怎樣搭都好吃，這招是一定要拿來玩百搭的啦。
食材
食材︰黑豆乾
1個
食材︰大蒜
2粒
食材︰辣椒(怕辣去籽)
1個
調味料︰油
1大匙
調味料︰鹽&黑胡椒
少許
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1 毛豆燙熟(3分鐘)，瀝乾備用；黑豆干切丁
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2 辣椒切圈，大蒜拍裂切碎，於碗中加油1大匙混勻 -
3 蓋上1小碟
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4 中微波1分半，待蒜辣香氣釋出 (聞得到香氣表示強度&時間都足夠)
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5 混合1&4，加鹽&黑胡椒調味即成。
小撇步
＊ 使用微波爐只方便處理份量少的爆香料，用炒鍋完成亦可。
＊ 選用黑豆干純為配色，任意一款豆乾品項皆可替換。
＊ 燙熟的毛豆色澤會較生時翠綠。
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