蘆筍炒牛肉絲 {Beef with Asparagus}

小撇步

牛肉炒到7到8分熟就可以起鍋口感才會軟嫩，倒入盤中後熟肉的溫度會繼續讓牛肉加溫軟度適中。炒太熟肉會太老變硬。