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食在好料理
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【食在好料理】鳳梨咕咾肉

【食在好料理】鳳梨咕咾肉
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食材

步驟

  • 豬里肌逆紋切成條狀,加入米酒、醬油、雞蛋及地瓜粉略醃。

  • 切碎,洋蔥、黃甜椒鳳梨都切成條狀,蘆筍切段,紅甜椒去掉籽的部分,做成碗狀。

  • 醃好的豬里肌沾上地瓜粉,放入油鍋炸(約160度),至金黃色後撈起瀝油。

  • 取另一個平底鍋爆香碎,再炒香番茄醬後加入水、糖,最後加入濃縮柳橙汁,再將炸好的豬里肌放入醬汁拌炒至收乾。

  • 利用剛剛的油鍋,將蔬菜燙好部分一起入鍋炸,到蔬菜熟化後撈起。

  • 擺盤,紅甜椒當碗,放上咕咾肉,在上面再放上炸好的蔬菜即可。

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