食在好料理 67 食譜 201 粉絲 追蹤 【食在好料理】鳳梨咕咾肉 72 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬里肌 150克 雞蛋 1顆 地瓜粉 適量 米酒 適量 醬油 1匙 糖 適量 薑 適量 洋蔥 1/4顆 黃甜椒 1/4顆 鳳梨 1/8顆 細蘆筍 5根 紅甜椒 1顆 番茄醬 80克 水 80c.c 糖 20克 濃縮柳橙汁 20c.c 步驟 豬里肌逆紋切成條狀,加入米酒、醬油、雞蛋及地瓜粉略醃。 薑切碎,洋蔥、黃甜椒、鳳梨都切成條狀,蘆筍切段,紅甜椒去掉籽的部分,做成碗狀。 醃好的豬里肌沾上地瓜粉,放入油鍋炸(約160度),至金黃色後撈起瀝油。 取另一個平底鍋爆香薑碎,再炒香番茄醬後加入水、糖,最後加入濃縮柳橙汁,再將炸好的豬里肌放入醬汁拌炒至收乾。 利用剛剛的油鍋,將蔬菜燙好部分一起入鍋炸,到蔬菜熟化後撈起。 擺盤,紅甜椒當碗,放上咕咾肉,在上面再放上炸好的蔬菜即可。 3,201 瀏覽 2013/07/26 發表