【食在好料理】鳳梨咕咾肉
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食材
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1豬里肌逆紋切成條狀，加入米酒、醬油、雞蛋及地瓜粉略醃。
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2薑切碎，洋蔥、黃甜椒、鳳梨都切成條狀，蘆筍切段，紅甜椒去掉籽的部分，做成碗狀。
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3醃好的豬里肌沾上地瓜粉，放入油鍋炸(約160度)，至金黃色後撈起瀝油。
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4取另一個平底鍋爆香薑碎，再炒香番茄醬後加入水、糖，最後加入濃縮柳橙汁，再將炸好的豬里肌放入醬汁拌炒至收乾。
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5利用剛剛的油鍋，將蔬菜燙好部分一起入鍋炸，到蔬菜熟化後撈起。
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6擺盤，紅甜椒當碗，放上咕咾肉，在上面再放上炸好的蔬菜即可。
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