【食在好料理】鳳梨咕咾肉

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食材
豬里肌
150克
雞蛋
1顆
地瓜粉
適量
米酒
適量
醬油
1匙
適量
適量
洋蔥
1/4顆
黃甜椒
1/4顆
鳳梨
1/8顆
細蘆筍
5根
紅甜椒
1顆
番茄醬
80克
80c.c
20克
濃縮柳橙汁
20c.c
  • 1
    豬里肌逆紋切成條狀,加入米酒、醬油、雞蛋及地瓜粉略醃。
  • 2
    薑切碎,洋蔥、黃甜椒、鳳梨都切成條狀,蘆筍切段,紅甜椒去掉籽的部分,做成碗狀。
  • 3
    醃好的豬里肌沾上地瓜粉,放入油鍋炸(約160度),至金黃色後撈起瀝油。
  • 4
    取另一個平底鍋爆香薑碎,再炒香番茄醬後加入水、糖,最後加入濃縮柳橙汁,再將炸好的豬里肌放入醬汁拌炒至收乾。
  • 5
    利用剛剛的油鍋,將蔬菜燙好部分一起入鍋炸,到蔬菜熟化後撈起。
  • 6
    擺盤,紅甜椒當碗,放上咕咾肉,在上面再放上炸好的蔬菜即可。
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2013/07/26 發表 2,244 瀏覽
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