德國香腸菇菇起酥鹹派

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製作中為了省時,直接利用冷凍起酥皮當作底層派皮,方便許多呢~加上剛出爐熱騰騰的鹹派,除了好吃且又會"牽絲",好讚的fu唷!!也難怪小妞非常喜愛,並說這鹹派有像在吃披薩的感覺捏

食材

冷凍起酥皮(12*13) 5張
好菇道雪白菇 1包
好菇道鴻喜菇 1包
德式香腸 120g(約3條)
雞蛋 2顆
牛奶 100c.c
乳酪絲 適量
調味料
黑胡椒粗粒 適量
適量
  • 1 起酥皮半解凍,先將一片捲起來,要捲緊些再把第二片包著第一片捲起來,把5片捲成一個圓柱體。
  • 2 起酥捲用利刀切成8段,厚薄要一致,切好的起酥皮擀成圓片狀,放入塔模裡將超過烤模邊緣的部份用手壓回整平 (8段作法一致,舖滿直径21cm的派盤),再將派皮放回冷凍庫冰約30分鐘。
  • 3 德式香腸切片 (厚度約0.3-0.5公分),炒鍋中不放油,將德式香腸放入小火炒到出油香脆。
  • 4 再加入菇類 (鴻喜菇、雪白菇) 拌炒調味置涼備用。
  • 5 雞蛋打散並加入牛奶混合均勻,混合均勻的牛奶蛋液用濾網過篩。
  • 6 將作法4與作法5混合均勻備用。
  • 7 作法6倒入派皮中約8-9分滿,放入已經預熱至170℃的烤箱烘烤25分鐘。
  • 8 表面在加入適量的乳酪絲,烤約10分鐘至呈現金黃色即可,出爐後馬上脫模避免派皮回潮。
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2013/07/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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請問ㄧ段就桿成21cm圓型鋪滿派盤?共鋪八層這樣嗎?

2 年前