<PJ>提振胃口。麻婆鮑菇雞丁
描述
天氣炎熱，正餐吃不下，卻一直亂翻零食...眼看著努力減重的肚子好像又要圓回來了...
超糟糕的啊=口=||
豆腐口感太軟，稀哩呼嚕吞下肚一不小心就過量了飽足感卻不太夠，所以改用杏鮑菇提升咬勁，讓咀嚼動作更多更完整。鹹香麻辣配飯最對味，讓你正餐有食慾，健康吃飯又不胖喔!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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所有食材洗淨後該切丁的切丁、該去皮的去皮、該切末的切末，然後備用。
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中火空鍋先放杏鮑菇丁，加半杯水悶熟並悶出鮑菇特有的香氣後，下雞丁，翻炒一下續悶至雞丁熟透。
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起鍋前加鹽巴提味，拌勻即可上桌！
小撇步
菇類受熱後雖然會出水，但因為火侯是中火，為避免鍋子在菇類出水前類似空燒的狀況太久受損，所以一定要放一點水；一來可以不開大火就加速菇類熟成，一來也是幫助菇類出水。
菇類出水後會沖淡原本辣椒油的鹹度，所以起鍋前務必再適度添加一點鹽巴，否則味道就稍嫌淡了一些，配飯就不會讓人一口接一口囉!
