秘制红烧鱼

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这道秘制红烧鱼是我使用秘制辣椒酱来做这道菜,而这次我是使用马鲛鱼煮,不过不一定要使用马鲛鱼任何一种鱼都可煮这道菜肴。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

鱼(任何鱼都可) 一条
姜(切丝) 半块
干葱(切片) 5粒
腌料:盐,胡椒粉 少许
秘制辣椒酱 2汤匙
1汤匙
半茶匙
料酒/米酒 1汤匙
蒜头(切碎) 1汤匙
  • 1 洗净鱼再抹上腌料,腌15分钟,就可以准备煎鱼,煎到金黄色就可以了,然后用吸油纸吸干多余的油。
  • 2 换干净的锅热油,先加入姜丝和干葱片爆香,然后再加蒜米,炒香了再放秘制辣椒酱,糖,盐和少许食用水,再炒到香味都出来了。
  • 3 红烧酱都炒香后就可以放入刚炸好的鱼,在最后的步骤就是淋上料酒/米酒,就可上座了。
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2013/07/26 發表 3,222 瀏覽

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