簡單做..濃縮【辣椒醬】
夏天沒胃口....沒胃口...不想吃正餐!
吃點沾了辣辣的東西，真是開胃呀!讚!!!
所以唷~做辣椒醬...也要簡單做囉，
才不會做到滿身大汗的!
而是濃縮的，不用常做，一瓶就可以用很久!
夠省時的了!!
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1辣椒洗淨，平鋪放在陽台上晾乾一天，去除水份， 然後，辣椒去蒂頭，切小段。 -
2蒜頭切碎、青蔥切小段(蔥白要分開)。
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3炒鍋放少許的油，先炒香蒜頭，再放入蔥白炒香， 加入辣椒炒香，最後再放蔥綠~炒一下。
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4炒好的料，平鋪在盤子，放涼。
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5放涼後的料，拿小罐的玻璃瓶，裝入!
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6把調味料放入，最後香油不限多少， 只要蓋過所有食材即可， 這樣才比較不會壞!放冰箱，約兩天左右，就可以吃了。
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7要吃的時候這樣做: 用一個小碟子，拿小湯匙裝1匙辣椒椒醬，
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8再加兩湯匙的醬油拌一拌~這樣就很好吃了唷!!
![把[調味料]放入，最後香油不限多少，
只要蓋過所有食材即可，
這樣才比較不會壞!放冰箱，約兩天左右，就可以吃了。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=ZbSOhQDI9guoIzhRCwKZo99qdWYY0E7LbiFsDKuV8nY&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F195630%2F01d4fe9d8d9dfca1.jpg&width=800)
小撇步
1、做濃縮的話，辣椒、蒜頭、蔥~~才不會被醬油泡到黑黑的，這樣視覺上比較不優!
2、紅辣椒~不一定要朝天椒，那又太辣了~~不吃那麼辣的人，可以用一般會辣的紅辣椒就可以了!
3、紅辣椒是我媽媽自己種的，很新鮮唷。辣椒自己種不難唷^^
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