簡單做..濃縮【辣椒醬】
夏天沒胃口....沒胃口...不想吃正餐!
吃點沾了辣辣的東西，真是開胃呀!讚!!!
所以唷~做辣椒醬...也要簡單做囉，
才不會做到滿身大汗的!
而是濃縮的，不用常做，一瓶就可以用很久!
夠省時的了!!
食材
會辣的紅辣椒
1碗
蒜頭
半碗
青蔥
半碗
調味料
香油
1/4碗
醬油
半碗
黑醋
半碗
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1 辣椒洗淨，平鋪放在陽台上晾乾一天，去除水份， 然後，辣椒去蒂頭，切小段。 -
2 蒜頭切碎、青蔥切小段(蔥白要分開)。
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3 炒鍋放少許的油，先炒香蒜頭，再放入蔥白炒香， 加入辣椒炒香，最後再放蔥綠~炒一下。
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4 炒好的料，平鋪在盤子，放涼。
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5 放涼後的料，拿小罐的玻璃瓶，裝入!
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6 把調味料放入，最後香油不限多少， 只要蓋過所有食材即可， 這樣才比較不會壞!放冰箱，約兩天左右，就可以吃了。
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7 要吃的時候這樣做: 用一個小碟子，拿小湯匙裝1匙辣椒椒醬，
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8 再加兩湯匙的醬油拌一拌~這樣就很好吃了唷!!
![把[調味料]放入，最後香油不限多少，
只要蓋過所有食材即可，
這樣才比較不會壞!放冰箱，約兩天左右，就可以吃了。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/195630/large_01d4fe9d8d9dfca1.jpg)
小撇步
1、做濃縮的話，辣椒、蒜頭、蔥~~才不會被醬油泡到黑黑的，這樣視覺上比較不優!
2、紅辣椒~不一定要朝天椒，那又太辣了~~不吃那麼辣的人，可以用一般會辣的紅辣椒就可以了!
3、紅辣椒是我媽媽自己種的，很新鮮唷。辣椒自己種不難唷^^
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