簡單做..濃縮【辣椒醬】

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夏天沒胃口....沒胃口...不想吃正餐!
吃點沾了辣辣的東西,真是開胃呀!讚!!!
所以唷~做辣椒醬...也要簡單做囉,
才不會做到滿身大汗的!
而是濃縮的,不用常做,一瓶就可以用很久!
夠省時的了!!

食材

會辣的紅辣椒 1碗
蒜頭 半碗
青蔥 半碗
調味料
香油 1/4碗
醬油 半碗
黑醋 半碗
  • 1 辣椒洗淨,平鋪放在陽台上晾乾一天,去除水份, 然後,辣椒去蒂頭,切小段。
  • 2 蒜頭切碎、青蔥切小段(蔥白要分開)。
  • 3 炒鍋放少許的油,先炒香蒜頭,再放入蔥白炒香, 加入辣椒炒香,最後再放蔥綠~炒一下。
  • 4 炒好的料,平鋪在盤子,放涼。
  • 5 放涼後的料,拿小罐的玻璃瓶,裝入!
  • 6調味料放入,最後香油不限多少, 只要蓋過所有食材即可, 這樣才比較不會壞!放冰箱,約兩天左右,就可以吃了。
  • 7 要吃的時候這樣做: 用一個小碟子,拿小湯匙裝1匙辣椒椒醬,
  • 8 再加兩湯匙的醬油拌一拌~這樣就很好吃了唷!!
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小撇步

1、做濃縮的話,辣椒、蒜頭、蔥~~才不會被醬油泡到黑黑的,這樣視覺上比較不優!
2、紅辣椒~不一定要朝天椒,那又太辣了~~不吃那麼辣的人,可以用一般會辣的紅辣椒就可以了!
3、紅辣椒是我媽媽自己種的,很新鮮唷。辣椒自己種不難唷^^

2013/07/24 發表 1.0 萬 瀏覽

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