原住民樹豆葉鑲肉
這綠色的葉子是原住民的樹豆葉子，必須爬高高才採收得到；它的種子---樹豆，拿來做料理也相當美味。
葉子外表好像海瓜子的型，翻開來也很美麗。造型特殊。我今天拿來鑲肉，葉子炸得香酥可口，與肉的搭配很合宜。
食材
魚漿
3兩
豬絞肉
3兩
白胡椒粉
少許
樹豆葉子
數個
低筋麵粉
50克
水
35克
冰磚
2個
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1樹豆葉子去內心，洗乾淨瀝乾水份。 -
2魚漿、豬絞肉、胡椒粉全拌在一起成餡料。餡料拌勻而且有彈性、黏性。
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3把餡料塞入樹豆葉子裡。
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4低筋麵粉加水攪拌。十字攪拌或橫的攪拌。冰塊加入拌勻成麵衣。
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5葉子全部都塞入餡料後，沾裹麵衣酥炸至內餡有熟即可。瀝乾油。
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6直接吃或沾甜辣醬或美奶滋食用。
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