原住民樹豆葉鑲肉

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這綠色的葉子是原住民的樹豆葉子,必須爬高高才採收得到;它的種子---樹豆,拿來做料理也相當美味。
葉子外表好像海瓜子的型,翻開來也很美麗。造型特殊。我今天拿來鑲肉,葉子炸得香酥可口,與肉的搭配很合宜。

食材

魚漿 3兩
豬絞肉 3兩
白胡椒粉 少許
樹豆葉子 數個
低筋麵粉 50克
35克
冰磚 2個
  • 1 樹豆葉子去內心,洗乾淨瀝乾水份。
  • 2 魚漿、豬絞肉、胡椒粉全拌在一起成餡料。餡料拌勻而且有彈性、黏性。
  • 3 把餡料塞入樹豆葉子裡。
  • 4 低筋麵粉加水攪拌。十字攪拌或橫的攪拌。冰塊加入拌勻成麵衣。
  • 5 葉子全部都塞入餡料後,沾裹麵衣酥炸至內餡有熟即可。瀝乾油。
  • 6 直接吃或沾甜辣醬或美奶滋食用。
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2013/07/20 發表 4,018 瀏覽

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樹豆葉要哪買?

1 年前