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陸蓮兒
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原住民樹豆葉鑲肉

原住民樹豆葉鑲肉

描述

這綠色的葉子是原住民的樹豆葉子,必須爬高高才採收得到;它的種子---樹豆,拿來做料理也相當美味。
葉子外表好像海瓜子的型,翻開來也很美麗。造型特殊。我今天拿來鑲肉,葉子炸得香酥可口,與肉的搭配很合宜。

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食材

步驟

  • 樹豆葉子去內心,洗乾淨瀝乾水份。

    樹豆葉子去內心,洗乾淨瀝乾水份。

  • 魚漿、豬絞肉、胡椒粉全拌在一起成餡料。餡料拌勻而且有彈性、黏性。

    魚漿、豬絞肉、胡椒粉全拌在一起成餡料。餡料拌勻而且有彈性、黏性。

  • 把餡料塞入樹豆葉子裡。

    把餡料塞入樹豆葉子裡。

  • 低筋麵粉加水攪拌。十字攪拌或橫的攪拌。冰塊加入拌勻成麵衣。

    低筋麵粉加水攪拌。十字攪拌或橫的攪拌。冰塊加入拌勻成麵衣。

  • 葉子全部都塞入餡料後,沾裹麵衣酥炸至內餡有熟即可。瀝乾油。

    葉子全部都塞入餡料後,沾裹麵衣酥炸至內餡有熟即可。瀝乾油。

  • 直接吃或沾甜辣醬或美奶滋食用。

    直接吃或沾甜辣醬或美奶滋食用。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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