『Special K豪華主餐窈窕輕食』鳥巢蝦鬆

陸蓮兒
826 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

在宴會上常常出現的蝦鬆料理,看起來好像很難,其實做起來只要抓住重點,並不難;裡面的食材也可以多變化。重點是油夠熱,火夠大,炒料分次炒,份量太多一起下鍋,鍋子的溫度急速下降,火再大也趕不及。
這次用了Special K 原味香脆麥米片搭配蝦鬆,厚薄度適中、脆度、甜鹹度都剛好,吃起來很能表現出整道菜的海鮮馨香,蔬菜脆甜,麥米片的脆香。整體上可媲美餐廳菜餚;家庭宴客、餐聚不妨來道鳥巢蝦鬆,是道豪華主餐呢!

食材

約半斤
5瓣
1人份
適量
適量
少許
少許
少許
數片

步驟

  • 準備食材。
Special K香脆麥米片,香脆好吃。百搭美味。

    準備食材。 Special K香脆麥米片,香脆好吃。百搭美味。

  • 西洋芹;豆薯(刈薯);紫色洋蔥;紅蘿蔔;蒜頭5瓣;香菜切成小丁狀及碎末狀。

    西洋芹;豆薯(刈薯);紫色洋蔥;紅蘿蔔;蒜頭5瓣;香菜切成小丁狀及碎末狀。

  • 鮮蝦仁瀝水乾淨後用廚紙巾吸乾表面水份。

    鮮蝦仁瀝水乾淨後用廚紙巾吸乾表面水份。

  • 麵線滾水煮熟,鐵網撈起,整型成一個鳥巢,等待瀝乾水份,備用。

    麵線滾水煮熟,鐵網撈起,整型成一個鳥巢,等待瀝乾水份,備用。

  • 瀝乾的麵線,下熱油鍋炸,邊邊炸不到的地方用鐵湯勺,邊炸邊撈旁邊的油淋上,讓整個麵線鳥巢炸得金黃且均勻上色。撈起瀝乾油。.

    瀝乾的麵線,下熱油鍋炸,邊邊炸不到的地方用鐵湯勺,邊炸邊撈旁邊的油淋上,讓整個麵線鳥巢炸得金黃且均勻上色。撈起瀝乾油。.

  • 炒餡料的重點,分批炒;原則上熱油鍋大火炒,炒熟即可,不可炒太久。先炒蒜末,炒香放蝦拌炒勻。撈起。換炒其他食材,紅蘿蔔和洋蔥炒熟,撈起。豆薯、西芹一起炒,撈起。把調味料和黑胡椒粒先放炒料裡,全部炒好的食材和調味料等,在鍋熱大火中拌炒3下,盛容器中。

    炒餡料的重點,分批炒;原則上熱油鍋大火炒,炒熟即可,不可炒太久。先炒蒜末,炒香放蝦拌炒勻。撈起。換炒其他食材,紅蘿蔔和洋蔥炒熟,撈起。豆薯、西芹一起炒,撈起。把調味料和黑胡椒粒先放炒料裡,全部炒好的食材和調味料等,在鍋熱大火中拌炒3下,盛容器中。

  • 要食用前再把麥米片拌入均勻。

    要食用前再把麥米片拌入均勻。

  • 拌好即可盛入鳥巢裡。

    拌好即可盛入鳥巢裡。

  • 搭配蘿美生菜一起食用。鳥巢也可以一起食用。

    搭配蘿美生菜一起食用。鳥巢也可以一起食用。

小撇步

【美味多一點,窈窕收獲多一點】自7月4日起投稿食譜有機會獲得家樂氏2000元禮券!分享其他美味食譜還可周周抽獨家好禮哦!
活動網址:http://icook.tw/specialk
了解更多Special K美味:http://www.specialk.tw/Home.aspx

5,840 瀏覽
分享至:
avatar
陸蓮兒 826 食譜 1.4 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

氣炸鍋 洋蔥 南瓜 家常菜 馬鈴薯 餅乾 秋葵 雞胸肉 竹筍 絲瓜 雪q餅 玉米筍 韭菜 山藥 酪梨 水煮蛋 菱角 青椒 蚵仔 早餐 義大利麵 毛豆 巫婆手指餅乾 蓮藕 萬聖節餅乾 栗子 秋刀魚 空心菜 螃蟹 馬鈴薯燉肉 金針菇 茄子 奶酪 甜不辣 古早味蛋糕 電鍋 冬瓜 豆腐 地瓜 豬血糕 蛋糕 杏鮑菇 滷肉 梨子 苦瓜 地瓜葉 櫛瓜