(古早味)菜脯蛋
菜脯蛋這道菜沒有人不知道,它是一道簡單又易做的古早味,朋友媽媽送我她們親戚自己曬的蘿蔔乾,拿在手上真的有著滿滿的感動,因為從生蘿蔔要製成到蘿蔔乾是在烈日下才能完成的食材,得來不易的東西拿來做料理是多麼珍貴阿^^!!
食材
蛋
5顆
蘿蔔乾末
50g
青蒜末(也可用蔥花)
1根
胡椒粉
少許
鹽(可有可無)
少許
豬油(沙拉油亦可)
2-3大匙
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1 備料(將蘿蔔乾.青蒜切末) -
2 將蘿蔔乾末.青蒜末放入蛋液攪拌均勻(因為本身我用的蘿蔔乾已經有夠味所以鹽部份就省略,另外再加點胡椒粉醍味)
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3 起乾鍋加熱放入豬油後倒入蛋液以中小火慢煎至兩面金黃即可
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4 成品上桌
小撇步
1.每的人採買的蘿蔔乾鹹度不一, 所以如果味道夠就不要再加鹽調味了
2.煎蛋時切記以中小火慢煎以免燒焦
3.所有調味料均依個人喜好增減
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