義大利風味番茄羅勒蘑菇肉丸

2013/07/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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番茄的酸甜好味道,讓軟嫩的肉丸更添風味,
加入許多蔬菜,讓家人吃得更健康,
起士濃、九層塔香,很值得試試喔。

食材 (2 人份 30 分鐘

牛番茄 兩顆
洋蔥 半顆
豬絞肉或牛絞肉 半斤
蘑菇 一盒
培根 兩片
蒜頭 5顆
起士 一片
九層塔葉 10片
黑胡椒 少許
番茄醬 三大匙
三大匙
兩匙
白酒 兩匙
橄欖油 一匙
4碗
  • 1 番茄全部切成丁、洋蔥一半切丁一半切絲、蘑菇一半切細碎一半切大片、培根肥油部份切塊,紅肉部分切細碎、九層塔葉全部切細碎,豬絞肉加入白酒後跟所有細碎的蔬菜和碎培根肉,同一方向攪拌十分鐘(可預留一兩片九層塔碎,最後裝飾)
  • 2 捏出一顆顆小肉球
  • 3 起油鍋,用橄欖油爆香蒜頭和培根肥油部分, 加入洋蔥絲,炒到金黃色再加入番茄醬和糖炒亮, 最後倒入水跟番茄、黑胡椒、蘑菇片煮滾, 滾後放入肉球,轉小火,再放一片起士, 慢慢煮20分鐘,起鍋前用鹽調味, 盛盤後灑上一點九層塔葉就好了。
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小撇步

肉丸子要等湯滾才放入,
放入後要轉小火,不然肉丸子會散喔;
起士撕碎碎丟進去。

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