奧勒岡烤鯛魚沙拉
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賣場處理過的鯛魚片沒有刺，肉質也很軟，搭配義式香料跟脆脆的生菜非常有層次感
份量
1
人份
食材
鯛魚片
1片
醃料
蒜粉
少許
胡椒
少許
鹽
半匙
奧勒岡葉
一匙
新鮮蒜片
適量
蔬菜
美生蘿
兩片
紫洋蔥
適量
水煮蛋
半顆
小黃瓜丁
半條
麵包丁
適量
-
1鯛魚片解凍後，用 醃料 鹽、蒜粉、胡椒、奧勒岡葉按摩後，醃漬半小時，醃了10分鐘後可以先幫烤箱預熱200度，進烤箱前撒上新鮮蒜片
-
2烤箱預熱上下火各200度，放入醃過的鯛魚片烤15~20分鐘，悶5分鐘
-
3麵包切丁烤5分鐘，5分鐘後可拿出來稍微翻面在烤3分鐘
-
4將鯛魚片切成多塊，拌入蔬菜配料做沙拉，食用前再洒上少許奧勒岡葉、烤麵包丁、水煮蛋
小撇步
因為鯛魚在烤的過程中會出水，所以大約15分鐘的時候可以觀察水有沒有開始滾，滾一陣子，肉色完全白透後就差不多好了～