【波馬的餐桌】手工餅乾
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假日茶會用的小點心~實際作起來還蠻有成就感的
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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1一般來說是用糖粉，不過我誤用成了砂糖，所以就這樣做做看吧！ 首先將砂糖與奶油混合並攪拌均勻至白色濃稠狀 -
2加入蛋白，並稍微攪拌至蛋白和入為止
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3倒入麵粉及小蘇打，並以橡皮刮刀以切的方式將麵糊拌勻至表面沒有任何麵粉殘留，變成光滑的麵糰
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4把可可粉和入部分麵糰，並將麵糰都冷藏約15分鐘左右再取出以方便塑形
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5將烤箱以200度預熱10分鐘
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6在烤盤上鋪上烤盤紙，麵糰可用模子塑形，或是切成小塊後壓平備用，每塊餅乾的大小盡量相同，厚薄也盡量維持一致，方便烘烤
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7將餅乾放入烤箱烘烤約20分鐘後，翻轉烤盤，再次烘烤10分鐘左右即完成
小撇步
因為每個烤箱的溫度不一定相同，
所以烘烤期間請注意觀察餅乾的顏色是否已經接近焦黃，
若已經呈焦黃色請盡快取出免得烤焦
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