【波馬的餐桌】手工餅乾

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假日茶會用的小點心~實際作起來還蠻有成就感的

食材 (2 人份 60 分鐘

材料
低筋麵粉 160克
無鹽奶油 65克
砂糖 40克
烘焙用小蘇打 1克
蛋白 1顆份
顏料
無糖可可粉 2大匙
  • 1 一般來說是用糖粉,不過我誤用成了砂糖,所以就這樣做做看吧! 首先將砂糖與奶油混合並攪拌均勻至白色濃稠狀
  • 2 加入蛋白,並稍微攪拌至蛋白和入為止
  • 3 倒入麵粉及小蘇打,並以橡皮刮刀以切的方式將麵糊拌勻至表面沒有任何麵粉殘留,變成光滑的麵糰
  • 4 把可可粉和入部分麵糰,並將麵糰都冷藏約15分鐘左右再取出以方便塑形
  • 5 將烤箱以200度預熱10分鐘
  • 6 在烤盤上鋪上烤盤紙,麵糰可用模子塑形,或是切成小塊後壓平備用,每塊餅乾的大小盡量相同,厚薄也盡量維持一致,方便烘烤
  • 7 將餅乾放入烤箱烘烤約20分鐘後,翻轉烤盤,再次烘烤10分鐘左右即完成
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小撇步

因為每個烤箱的溫度不一定相同,
所以烘烤期間請注意觀察餅乾的顏色是否已經接近焦黃,
若已經呈焦黃色請盡快取出免得烤焦

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2013/07/08 發表 1.2 萬 瀏覽

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