392 食譜 2.3 萬粉絲

高麗菜豬肉鍋貼

Name: 高麗菜豬肉鍋貼 by 莎莎的手作幸福料理
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 豬絞肉 750g; 蔬菜類 750g; 薑末 1大匙; 水 1大匙; 米酒 2大匙; 醬油 1大匙; [麵粉水] 水 3/4量米杯; [麵粉水] 太白粉 1大匙

描述

自己作的餃子, 內餡飽滿, 吃的到蔬菜的清甜與肉香, 再搭配煎到表面酥脆的外皮

大口大口咬, 真是滿足阿!!

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

豬絞肉

750g
蔬菜類

750g
薑末

1大匙
水

1大匙
米酒

2大匙
醬油

1大匙

麵粉水

水

3/4量米杯
太白粉

1大匙

步驟

豬絞肉加入薑末/水/ 米酒打水, 充分攪拌讓餃肉吸收湯汁呈黏稠狀
蔬菜末抓少許鹽巴脫水後, 與絞肉/ 醬油拌成內餡使用 ** 蔬菜類我使用: 高麗菜, 紅蘿蔔, 竹筍, 香菇, 黑木耳. ** 香菇/黑木耳須先泡水後切丁. 紅蘿蔔/竹筍先蒸熟後切丁
要包成鍋貼的水餃皮可以先左右微微拉長, 方便整型. 放適量肉餡後, 對折壓緊即可
將包好的鍋貼下鍋, 用少許油, 中火, 先煎3分鐘後, 再下麵粉水, 蓋上鍋蓋, 煎到水份蒸發
起鍋後倒扣盛盤即可