百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sway
189 食譜 1,694 粉絲

抹茶堅果脆餅 Matcha Biscotti

抹茶堅果脆餅 Matcha Biscotti

描述

份量 Yield:15個 1.5x2x8cm Biscotti
Biscotti其實沒什麼重點要注意的,應該是只要家裡有烤箱就可以做出來,如果省略抹茶粉就是原味的Biscotti,喜歡多層次口感的可以加一些葡萄乾、無花果乾之類的,巧克力口味我想可以用10g可可粉,然後高筋麵粉省略個5g,但是可能要自己多實驗看看。

195 說讚

食材

步驟

  • 烤箱預熱170度C

  • 將堅果以鋁箔紙包起,放入烤箱烤10分鐘,取出後稍微切碎,備用。

  • 將高筋麵粉、抹茶粉、全麥麵粉、細砂糖、泡打粉及鹽全部放入塑膠袋中,綁住袋口上下搖晃均勻混合乾粉後,過篩兩次。

  • 取攪拌盆打入蛋,加入冷開水(約1大匙)直到總重量為63g,以叉子打散蛋液。加入步驟3的乾粉,以刮刀混合成麵團,如果太乾無法成形,則小量加入開水(我加了約1 1/2小匙),倒入步驟2堅果和巧克力豆,輕輕混合。

  • 烤盤中鋪上鋁箔紙,將麵糰放上鋁箔紙,捏成厚度約2cm、寬度8cm的長條形,在表面撒上大量的糖粉,入烤箱烤25分鐘。

    烤盤中鋪上鋁箔紙,將麵糰放上鋁箔紙,捏成厚度約2cm、寬度8cm的長條形,在表面撒上大量的糖粉,入烤箱烤25分鐘。

  • 取出烤盤,將麵糰放涼,約40分鐘。以刀子切成寬約1.5cm的biscotti,切面朝上,入烤箱以140度C再烤30分鐘。

    取出烤盤,將麵糰放涼,約40分鐘。以刀子切成寬約1.5cm的biscotti,切面朝上,入烤箱以140度C再烤30分鐘。

小撇步

1. 食譜參考自:http://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00001657
2. 更多照片看這裡:http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/07/matcha-biscotti_4.html

4,083 瀏覽
avatar
Sway 189 食譜 1,694 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 炒飯 雞蛋豆腐 南瓜 三杯雞 金針菇 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 雞胸肉 娃娃菜 炒麵 香菇雞湯 豆腐 白菜滷 早餐 竹筍 低脂高蛋白 酸辣湯 茄子 雞肉 高麗菜飯 杏鮑菇 蒸蛋 粽子 玉米濃湯 鮭魚 花椰菜 餅乾 排骨 菠菜 雞湯 義大利麵 打拋豬 地瓜 蕃茄燉牛肉 湯麵 番茄 小黃瓜 滷肉 番茄炒蛋 麻婆豆腐 馬鈴薯 台式泡菜 家常菜 四季豆 瓜仔肉 高麗菜 涼拌小黃瓜