小廚娘Sweet系列:[芋香千層派]


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千層派內餡可換口味,小廚娘就做過,咖啡,香草,橙香,香草!可以有很多變化的呢!

份量
8 人份
時間
60 分鐘
熱量
  • 1
    內餡:先將芋頭削皮切小片(會較好成泥狀)放入電鍋蒸(外鍋約1•5杯水)備用
  • 2
    麵糊:將奶油融成液態加入派皮材料,麵糊拌勻過篩
  • 3
    麵糊:使用平底鍋小火煎(我是用約六吋鍋),不需倒油,熱鍋即可用約一勺大湯匙麵糊從鍋中下麵糊,慢慢用湯匙底部把麵糊鋪平(麵糊越薄越好喔)至麵糊邊邊可拿起即可,建議不要煎太過頭,口感會比較不好喔!重複此動作,至沒麵糊即可放著備用!
  • 4
    內餡:鮮奶油打發至乾性發泡加入搗成泥的芋頭,打至鮮奶油芋頭融合即可
  • 5
    把內餡用刮刀把內餡均勻抹在煎好的派皮上一層堆上一層,反覆動作至自己覺得可以的高度即完成(若派皮還有也可多做另一個千層派喔!)
小撇步

若是麵糊沒用完可放至冰箱冷藏,三天內煎完即可!(因此甜點不會很甜也不油,所以約可放冷藏兩天,冷凍4天,否則會影響口感喔!)煎好的麵糊也可當早餐蛋餅包鮪魚沙拉或是肉鬆等等!

2013/07/07 發表 9,285 瀏覽
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討論共 2 則

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妳也可以改用卡士達當內餡唷!

3 years ago
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請問,鮮奶油有沒有能替代的東西?

3 years ago

大家都在查

棉花糖微波爐水果涼拌小黃瓜芒果奇亞籽飛利浦IH電子鍋奇異果芋頭燒肉舒肥機史雲生雞湯便當檸檬普格義大利麵醬枸杞滷味蛋捲虎牌電子鍋迷迭香鮑魚南瓜濃湯減肥餐獅王洗碗精素食壽喜燒鳳梨水波爐火龍果秋葵土豆鳳梨酥鑄鐵鍋壽司百香果Bosch廚師機披薩紅豆拉麵洛神花臭豆腐牛肉麵3M真空保鮮盒冰淇淋蜂蜜泡麵芭樂早午餐馬卡龍WMF快力鍋

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