小廚娘Sweet系列：[芋香千層派]
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食材
派皮：低筋麵粉
100g
派皮：奶油
15g
派皮：細砂糖
20g
派皮：雞蛋
330g(約6顆）
派皮：鮮奶
250g
內餡：芋頭
半顆
內餡：鮮奶油
150g
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1內餡：先將芋頭削皮切小片（會較好成泥狀）放入電鍋蒸（外鍋約1•5杯水）備用 -
2麵糊：將奶油融成液態加入派皮材料，麵糊拌勻過篩
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3麵糊：使用平底鍋小火煎（我是用約六吋鍋），不需倒油，熱鍋即可用約一勺大湯匙麵糊從鍋中下麵糊，慢慢用湯匙底部把麵糊鋪平（麵糊越薄越好喔）至麵糊邊邊可拿起即可，建議不要煎太過頭，口感會比較不好喔！重複此動作，至沒麵糊即可放著備用！
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4內餡：鮮奶油打發至乾性發泡加入搗成泥的芋頭，打至鮮奶油芋頭融合即可
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5把內餡用刮刀把內餡均勻抹在煎好的派皮上一層堆上一層，反覆動作至自己覺得可以的高度即完成（若派皮還有也可多做另一個千層派喔！）
小撇步
若是麵糊沒用完可放至冰箱冷藏，三天內煎完即可！（因此甜點不會很甜也不油，所以約可放冷藏兩天，冷凍4天，否則會影響口感喔！）煎好的麵糊也可當早餐蛋餅包鮪魚沙拉或是肉鬆等等！
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