〈新北健康三寶〉--金沙綠竹筍

2013/07/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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綠竹筍主要產季:6月至9月。
富含高纖維,是低熱量、低膽固醇蔬菜,特別適合在炎炎夏日食用。膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化,可減少便秘,協助體重控制,延緩血糖上升速度,減低血管硬化,減少膽固醇吸收,所含的鈣、磷、鐵等元素,可以中和因酸性食物產生過多的酸,故能保持人體酸鹼度平衡。

現在食用正當令,除了竹筍沙拉、竹筍湯、竹筍粥,來份金沙竹筍享用不同的竹筍風味^^

食材 (3 人份 15 分鐘

煮熟綠竹筍 1隻
鹹蛋黃 1個
千島沙拉醬 適量
起司粉 適量
  • 1 綠竹筍的生產是最不需農藥及化學肥料的使用,為了讓民眾吃的安心、買的放心,新北市政府除了加強「新北市綠竹筍」產品分級及品質管理外,更輔導產銷班全面參加產銷履歷認證。
  • 2 新北市的綠竹筍非常貼心,已經都煮熟真空殺菌包裝,不含防腐劑、人工甘味劑,原味、健康、鮮嫩。
  • 3 竹筍對切後取出筍塊、切丁;蛋黃用少許油炒到冒泡成金沙狀;加入筍丁塊拌炒、讓筍子裹一層金沙;放回筍殼中、加適量沙拉醬和起司粉;烤箱預熱180度烤10分鐘。
  • 4 鹹蛋白比較死鹹、蛋黃香氣濃又微鹹,不會搶掉鮮筍的鮮甜味,所以千萬不要把剩下的蛋白加入喔~
  • 5 金沙鮮筍~夏天餐桌的好選擇^^
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