夏天，與孩子一起搓愛玉!

列印

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愛玉果性平、味甘。本草綱目中記載為無毒，為利水、活血之要藥。
野生愛玉子膠質多，而在台灣全省的野生愛玉中，又以阿里山愛玉最為人所好，因其吃起來的口感特別Q軟。
讓孩子與您一起手搓愛玉，不僅了解從種子到餐桌的食物歷程，也能夠吃到健康的好食物。
尤其天然手工洗的愛玉遇熱不會融化，但是三小時後若吃不完會化成水,融化後的愛玉水可以拿來喝，千萬不要浪費。
(外面買的不會融化的愛玉可想而知添加了許多化學物質)

份量4人份烹調時間10分鐘

食材

天然愛玉子 20g

礦泉水或開水 1200cc

1 準備1200cc的冷開水(煮開過的冷開水，勿使用蒸餾水或R.O逆滲水) 將愛玉子放入搓洗袋中。
2 將含有20g愛玉子放進搓洗袋後，將折口反過來。
3 將整個搓洗袋放到水中。
4 搓的時候，折口要抓牢，不過即使愛玉子掉出來也是可以吃的喔! 在水中搓揉搓洗袋約5分鐘後開始有凝膠狀的愛玉跑出來，再搓揉7∼10分鐘，整鍋的水變淡黃色，而袋子裡的愛玉也感覺澀澀乾乾的，就完成了。
5 接著將其放在冰箱或室溫30∼40分
6 凝固完整的愛玉完成囉!
7 再加上糖水(或蜂蜜)及檸檬，就大功告成囉!
8 巧日常阿里山愛玉子（附有搓洗袋）,可以到這裡購買喔！ 1.禾德官網 http://hede.mymy.tw/item-show.html?&id=114314 2.博客來 http://www.books.com.tw/products/N000547316?loc=004_003