夏天,與孩子一起搓愛玉!

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愛玉果性平、味甘。本草綱目中記載為無毒,為利水、活血之要藥。
野生愛玉子膠質多,而在台灣全省的野生愛玉中,又以阿里山愛玉最為人所好,因其吃起來的口感特別Q軟。
讓孩子與您一起手搓愛玉,不僅了解從種子到餐桌的食物歷程,也能夠吃到健康的好食物。
尤其天然手工洗的愛玉遇熱不會融化,但是三小時後若吃不完會化成水,融化後的愛玉水可以拿來喝,千萬不要浪費。
(外面買的不會融化的愛玉可想而知添加了許多化學物質)

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

天然愛玉子 20g
礦泉水或開水 1200cc
  • 1準備1200cc的冷開水(煮開過的冷開水,勿使用蒸餾水或R.O逆滲水) 將愛玉子放入搓洗袋中。
  • 2將含有20g愛玉子放進搓洗袋後,將折口反過來。
  • 3將整個搓洗袋放到水中。
  • 4搓的時候,折口要抓牢,不過即使愛玉子掉出來也是可以吃的喔! 在水中搓揉搓洗袋約5分鐘後開始有凝膠狀的愛玉跑出來,再搓揉7∼10分鐘,整鍋的水變淡黃色,而袋子裡的愛玉也感覺澀澀乾乾的,就完成了。
  • 5接著將其放在冰箱或室溫30∼40分
  • 6凝固完整的愛玉完成囉!
  • 7再加上糖水(或蜂蜜)及檸檬,就大功告成囉!
  • 8巧日常阿里山愛玉子(附有搓洗袋),可以到這裡購買喔! 1.禾德官網 http://hede.mymy.tw/item-show.html?&id=114314 2.博客來 http://www.books.com.tw/products/N000547316?loc=004_003
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小撇步

1.融化後的愛玉水可以拿來喝,千萬不要浪費。
2.不小心搓出來的愛玉子也可以吃 沒問題喔!

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2013/06/28 發表 1.3 萬 瀏覽

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