藍莓鬆餅

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熱騰騰的鬆餅配上香滑鮮奶油,新鮮藍莓與甜蜜蜜的楓糖........光用想的就令人食指大動!

食材

煎鬆餅的奶油 適量
配料
打發鮮奶油 適量
藍莓 適量
楓糖 適量
鬆餅
低筋麵粉 120g
泡打粉 1小匙
1/4小匙
細砂糖 35g
雞蛋 2顆
牛奶 120ml
無鹽奶油 30g
  • 1 仔細將蛋白蛋黃分離,奶油加熱融化備用
  • 2 蛋黃加牛奶,鹽打勻,篩入麵粉及泡打粉拌勻
  • 3 加入融化奶油拌勻
  • 4 蛋白分三次加入糖打至濕性發泡(尖峰微彎)
  • 5 先取1/3蛋白加入蛋黃麵糊輕輕拌勻,再加入剩下蛋白輕輕拌勻
  • 6 平底鍋塗抹些奶油,舀入約一大匙麵糊,待攤平並開始冒泡後翻面,當鬆餅表面呈金黃色即可
  • 7 最後配上鮮奶油,藍莓,再淋些楓糖就完成了!
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小撇步

加點藍莓果醬與鮮奶油一起打發,就成了顏色繽紛的藍莓鮮奶油了!

2013/06/30 發表 2.9 萬 瀏覽

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