【厚生廚房】自製香椿醬
食材
香椿
50克
調味
橄欖油(或香油)
4大匙
鹽
3小匙
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1 先去除硬梗，葉片洗淨瀝乾，待乾燥後切成細末(或調理機打碎)。
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2 香椿末倒入乾燥罐子或保鮮盒中，加少許鹽。
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3 再倒入橄欖油拌勻，橄欖油要充滿浸過所有香椿末。
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4 做好放入冰箱冷凍庫保存，可久放且葉片不易變色。食用時易挖取，容易解凍。
小撇步
* 乾燥，香椿洗淨後一定要晾乾再切碎製作；橄欖油要充滿浸過所有香椿末。
新鮮的香椿可以做"香椿醬"~用來拌麵、拌飯、炒麵、炒飯、夾饅頭，抹吐司(像青醬、大蒜醬一樣美味)，煮湯或炒菜也可以放一些增加香氣，味道非常棒！
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