【厚生廚房】自製香椿醬


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切碎後的香椿葉 清新宜人。做成後可擺放在冰箱裡,烹調時可隨意取用。今天就讓廚房再添一份自然美味的調味料
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/378

食材
50克
調味
3小匙
  • 1
    先去除硬梗,葉片洗淨瀝乾,待乾燥後切成細末(或調理機打碎)。
  • 2
    香椿末倒入乾燥罐子或保鮮盒中,加少許鹽。
  • 3
    再倒入橄欖油拌勻,橄欖油要充滿浸過所有香椿末。
  • 4
    做好放入冰箱冷凍庫保存,可久放且葉片不易變色。食用時易挖取,容易解凍。
小撇步

* 乾燥,香椿洗淨後一定要晾乾再切碎製作;橄欖油要充滿浸過所有香椿末。
新鮮的香椿可以做"香椿醬"~用來拌麵、拌飯、炒麵、炒飯、夾饅頭,抹吐司(像青醬、大蒜醬一樣美味),煮湯或炒菜也可以放一些增加香氣,味道非常棒!

2013/06/27 發表 1.3 萬 瀏覽
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