【厚生廚房】自製香椿醬

Name: 【厚生廚房】自製香椿醬 by 厚生市集
Ingredients: 香椿 50克; [調味] 橄欖油(或香油) 4大匙; [調味] 鹽 3小匙

描述

切碎後的香椿葉清新宜人。做成後可擺放在冰箱裡，烹調時可隨意取用。今天就讓廚房再添一份自然美味的調味料
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/378

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食材

香椿

50克

調味

橄欖油(或香油)

4大匙
鹽

3小匙

步驟

先去除硬梗，葉片洗淨瀝乾，待乾燥後切成細末(或調理機打碎)。
香椿末倒入乾燥罐子或保鮮盒中，加少許鹽。
再倒入橄欖油拌勻，橄欖油要充滿浸過所有香椿末。
做好放入冰箱冷凍庫保存，可久放且葉片不易變色。食用時易挖取，容易解凍。

小撇步

* 乾燥，香椿洗淨後一定要晾乾再切碎製作；橄欖油要充滿浸過所有香椿末。
新鮮的香椿可以做"香椿醬"~用來拌麵、拌飯、炒麵、炒飯、夾饅頭，抹吐司(像青醬、大蒜醬一樣美味)，煮湯或炒菜也可以放一些增加香氣，味道非常棒！

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2013/06/27 發表

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