♣沙茶韭花炒玉米♣ 肉末下飯菜~3

2013/06/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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說到肉末下飯菜,絞肉也是主角之一呦 ^Q^

改變一個順序,先讓絞肉吸飽醃料香味,再下鍋
炒。雖然絞肉的含油會比較高,但是隨著咀嚼散發出的香氣,也更飽滿迷人。

食材

韭菜花 1把
絞肉 1小碗
玉米 1罐
大蒜 2粒
醃絞肉料
醬油 1大匙
米酒 1小匙
沙茶醬 1大匙
調味料
少許
黑胡椒 適量
  • 1 絞肉加醃料拌勻,韭菜花切丁,大蒜切末
  • 2 起油鍋炒香蒜末,下絞肉炒鬆炒散
  • 3 放入韭花丁翻炒至略熟,下玉米熱透
  • 4 嚐一下味道,加胡椒粉&鹽調味,起鍋。
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小撇步

* 絞肉會吸水分(醃料),會比先炒過再加醬油色澤深。
* 絞肉先醃過再炒,較不擔心玉米吃到醬油色,影響美觀。
* 用甜不辣或魚丸取代絞肉也很下飯。

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