♣沙茶韭花炒玉米♣ 肉末下飯菜~3


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說到肉末下飯菜,絞肉也是主角之一呦 ^Q^

改變一個順序,先讓絞肉吸飽醃料香味,再下鍋
炒。雖然絞肉的含油會比較高,但是隨著咀嚼散發出的香氣,也更飽滿迷人。

食材
韭菜花
1把
絞肉
1小碗
玉米
1罐
大蒜
2粒
醃絞肉料
醬油
1大匙
米酒
1小匙
沙茶醬
1大匙
調味料
少許
黑胡椒
適量
  • 1
    絞肉加醃料拌勻,韭菜花切丁,大蒜切末
  • 2
    起油鍋炒香蒜末,下絞肉炒鬆炒散
  • 3
    放入韭花丁翻炒至略熟,下玉米熱透
  • 4
    嚐一下味道,加胡椒粉&鹽調味,起鍋。
小撇步

* 絞肉會吸水分(醃料),會比先炒過再加醬油色澤深。
* 絞肉先醃過再炒,較不擔心玉米吃到醬油色,影響美觀。
* 用甜不辣或魚丸取代絞肉也很下飯。

2013/06/26 發表 1.5 萬 瀏覽
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