泰式涼拌雞絲
食材
雞胸肉
一片
洋蔥--小黃瓜--檸檬
一顆
蒜頭-辣椒--香菜--米酒--鹽巴--魚露-
少許
小番茄或大番茄
1--2粒
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1 雞胸肉用米酒-鹽巴抓捏之後~放入電鍋(外鍋半杯水)~至電鍋跳起悶10分鐘後取出放涼後~~剝成絲備用
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2 洋蔥一顆切絲泡水至辣味退去或切絲後用微波盒裝至冷凍半小時至1小時--在取出清洗退冰即可去除辣味 小番茄沏半或大番茄切小塊-備用 香菜切末備用 小黃瓜袍絲少許備用
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3 醬汁 : 蒜頭-辣椒切末 加入 魚露一小匙 檸檬汁一大匙
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4 最後~將洋蔥與雞絲~小黃瓜抓勻~灑上番茄~淋上醬汁-再放上香菜~即可呈盤
小撇步
酸度~適檸檬多寡
辣度~適辣椒多寡
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