糖醋素魚片

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這是一道素食者宴客的好料理,即爽口又下飯。素魚片是屬於豆包紫菜捲的延伸,自從自己開始製作豆腐後,將原本只用豆包捲紫菜的方式。加入豆腐的配方,吃起來腸胃消化感覺更舒服。

食材

素魚排 2片
青江菜 350g
1塊
香菜(或九層塔) 少許
調味料
太白粉 適量
適量
醬油 適量
蕃茄醬 適量
適量
香油 適量
  • 1 先將青江菜、香菜、薑洗淨,薑切細末,香菜切小段,備用
  • 2 素魚排切片;煎鍋放入少許油,將素魚片平舖入鍋,煎至二面微微金黃色即可,熄火備用。
  • 3 青江菜入滾水中川燙,撈起放入平盤中,排盤舖底。
  • 4 再將已煎好的素魚片,整齊排上步驟3排盤上。
  • 5 調醬汁:將所有調味料,先放入小碗與薑末加水一起調製,覺口感ok,放入鍋內加熱,至濃稠狀即可起鍋,淋在步驟4的排盤上,中間擺上香菜末。
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2013/06/24 發表 2,773 瀏覽

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