DIY有機摧芽玄米

有機發芽玄米就是『發了芽的有機糙米』，將糙米浸泡之後催芽，常溫下大約經過一天，胚芽甦醒冒出約0.05至0.1公分左右的芽，別小看這微小的一步，這粒米活起來了，發芽米營養素遠比白米、未發芽的糙米多出許多，胚芽內的澱粉和蛋白質也因為水解作用，感覺澱粉質變少、熱量變低、甜味增加、黏度增加、口感更好，也較好消化吸收。