青蔥花捲兒~
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QQ廚房的商姐姐~~
教了如何製作美美的花捲兒...
比起饅頭的難發!..
蔥花捲兒的發~~真的好好發呀!!
食材
食材
中筋麵粉
250g
水
130g
速發酵母粉
3/4匙
白砂糖
3匙
橄欖油
1匙
備料
青蔥取綠色部份
8根
塩
1/2匙
白胡椒
1/2匙
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![將 [食材] 混合在一起搓揉成三光(手光 盆光 麵光)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將 食材 混合在一起搓揉成三光(手光 盆光 麵光) -
2另備一容器 將備料混合在一起 備用~
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3靜置於微波爐內約莫20分鐘(麵糰會發1-2倍大) 用手指壓一下麵糰 若沒回彈即可進行下一步驟
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4用桿麵棍將麵糰桿成長方形... 先抺上薄薄的橄欖油..再將青蔥平舖於上... 將麵皮分成三等份~對折再對折後..切成12等份
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5將兩小塊麵糰重疊在一起後... 取一支筷子 壓到底...
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6將麵糰反過來..將筷子置於中間
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7將麵糰往筷子的相反方向拉長 轉一圈..再往回壓緊!!
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8將整型好的花捲放入大同電鍋(加入1杯半的水) 再靜置15分鐘...即可開蒸!!
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9撕開蔥花捲兒的近照如右
![將 [食材] 混合在一起搓揉成三光(手光 盆光 麵光)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/185236/large_4f47ddf89af16cbf.jpg)
![另備一容器 將[備料]混合在一起 備用~](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/185239/large_c4cc161a3902f759.jpg)
小撇步
將備料平舖在麵皮上時..記得將多餘的水份壓掉唷!!
