青蔥花捲兒~

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QQ廚房的商姐姐~~
教了如何製作美美的花捲兒...
比起饅頭的難發!..
蔥花捲兒的發~~真的好好發呀!!

食材

食材
中筋麵粉 250g
130g
速發酵母粉 3/4匙
白砂糖 3匙
橄欖油 1匙
備料
青蔥取綠色部份 8根
1/2匙
白胡椒 1/2匙
  • 1食材 混合在一起搓揉成三光(手光 盆光 麵光)
  • 2 另備一容器 將備料混合在一起 備用~
  • 3 靜置於微波爐內約莫20分鐘(麵糰會發1-2倍大) 用手指壓一下麵糰 若沒回彈即可進行下一步驟
  • 4 用桿麵棍將麵糰桿成長方形... 先抺上薄薄的橄欖油..再將青蔥平舖於上... 將麵皮分成三等份~對折再對折後..切成12等份
  • 5 將兩小塊麵糰重疊在一起後... 取一支筷子 壓到底...
  • 6 將麵糰反過來..將筷子置於中間
  • 7 將麵糰往筷子的相反方向拉長 轉一圈..再往回壓緊!!
  • 8 將整型好的花捲放入大同電鍋(加入1杯半的水) 再靜置15分鐘...即可開蒸!!
  • 9 撕開蔥花捲兒的近照如右
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小撇步

將備料平舖在麵皮上時..記得將多餘的水份壓掉唷!!

2013/06/22 發表 8,296 瀏覽

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