蔓越莓司康 Cranberry Scone
份量：8個scone
這個蔓越莓司康超簡單，食材也非常容易取得，從準備到完成30分鐘內搞定！
趁溫熱時食用，可搭配打發的鮮奶油、冰箱裡現有的各式果醬或是榛果巧克力醬(Nutella)。最好當天就把司康吃完，否則可放在冰箱冷藏，吃之前用電鍋乾蒸一下。
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1預熱烤箱220度C
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2攪拌盆中混合低筋麵粉、砂糖、泡打粉和鹽。奶油切小塊倒入攪拌盆，用橡膠刮刀和麵粉混合成粗粒後加入蔓越莓乾混合。
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3將牛奶一次一次少量加入步驟2粉料，用叉子稍微拌勻。工作檯灑上少許麵粉後將麵糰移至工作台上，搓揉8~10次後整形成圓球狀，以刮刀切成八塊楔型(Wedges)麵糰，將麵糰放到鋪了烘焙紙的烤盤上後抹上少許牛奶灑上砂糖。
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4放入烤箱烘烤20分鐘，室溫放置5分鐘後可搭配鮮奶油、果醬或榛果巧克力醬食用。
小撇步
1. 沒有蔓越莓乾則可以用葡萄乾或切碎的杏桃乾代替。
2. 如步驟2麵糰太過濕黏，則在盆中以橡皮刮刀由下至上翻拌約8~10次後再移至工作台上整形且分切8份後烘烤。
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