【波馬的餐桌】奶油可樂餅（素）
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1 將去皮馬鈴薯放到電鍋中蒸透，大概30分鐘左右，以筷子確認熟度，越軟越好
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2 在蒸的過程中，將切絲的洋蔥及高麗菜下鍋，以奶油炒香，並以鹽及胡椒調味
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3 將蒸好的馬鈴薯過篩，並加入其它餡料攪拌均勻
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4 捏成圓餅狀，並拍上麵粉讓表面變得乾爽後，將蛋液調水後刷於表面，並再一次拍上麵粉
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5 接著第二次在表面刷上些許蛋液增加黏著度，並拍上麵包粉就可以準備下鍋了！
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6 下鍋不管用炸或用煎，到表面變成金黃色後取出，配上日式烏斯特郡醬及高麗菜絲就完成了！
小撇步
因為這道料理沒有肉
所以建議奶油的份量可以多一點
因為內餡已經有調味過了
所以馬鈴薯不用調味也沒關係
另外重複拍上兩次麵粉的動作可以使表皮變得更加酥脆
可千萬別省略這道手續喔
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