【波馬的餐桌】奶油可樂餅(素)
步驟
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將去皮馬鈴薯放到電鍋中蒸透,大概30分鐘左右,以筷子確認熟度,越軟越好
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將蒸好的馬鈴薯過篩,並加入其它餡料攪拌均勻
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捏成圓餅狀,並拍上麵粉讓表面變得乾爽後,將蛋液調水後刷於表面,並再一次拍上麵粉
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接著第二次在表面刷上些許蛋液增加黏著度,並拍上麵包粉就可以準備下鍋了!
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下鍋不管用炸或用煎,到表面變成金黃色後取出,配上日式烏斯特郡醬及高麗菜絲就完成了!
小撇步
因為這道料理沒有肉
所以建議奶油的份量可以多一點
因為內餡已經有調味過了
所以馬鈴薯不用調味也沒關係
另外重複拍上兩次麵粉的動作可以使表皮變得更加酥脆
可千萬別省略這道手續喔朋友們,歡迎一起來【波馬的餐桌】聊聊每天吃的東西喔
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