【波馬的餐桌】奶油可樂餅(素)

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為了讓吃素的外婆也能吃的開心的料理
誠品大概四人份

食材
餡料
中型馬鈴薯
4顆
洋蔥
1/4顆
高麗菜
1/4顆
奶油
適量
適量
胡椒
適量
外皮
麵粉
半碗
麵包粉
適量
一顆
  • 1
    將去皮馬鈴薯放到電鍋中蒸透,大概30分鐘左右,以筷子確認熟度,越軟越好
  • 2
    在蒸的過程中,將切絲的洋蔥及高麗菜下鍋,以奶油炒香,並以鹽及胡椒調味
  • 3
    將蒸好的馬鈴薯過篩,並加入其它餡料攪拌均勻
  • 4
    捏成圓餅狀,並拍上麵粉讓表面變得乾爽後,將蛋液調水後刷於表面,並再一次拍上麵粉
  • 5
    接著第二次在表面刷上些許蛋液增加黏著度,並拍上麵包粉就可以準備下鍋了!
  • 6
    下鍋不管用炸或用煎,到表面變成金黃色後取出,配上日式烏斯特郡醬及高麗菜絲就完成了!
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小撇步

因為這道料理沒有肉
所以建議奶油的份量可以多一點
因為內餡已經有調味過了
所以馬鈴薯不用調味也沒關係
另外重複拍上兩次麵粉的動作可以使表皮變得更加酥脆
可千萬別省略這道手續喔

朋友們,歡迎一起來【波馬的餐桌】聊聊每天吃的東西喔
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2013/06/20 發表 3,460 瀏覽
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