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阿仁
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法式魚排 Sole Meuniere

法式魚排 Sole Meuniere

描述

在冷凍庫發現上次用剩的巴沙魚
所幸拿來當魚排煎了

檸檬口味的醬汁 挺對味

322 說讚

食材

步驟

  • 準備工作 1.巴沙魚切四大片 2.紅蔥頭切末 檸檬榨汁 3.四季豆燙熟備用

  • 1.把巴沙魚上的水份吸乾 灑上鹽跟胡椒 裹上一層薄薄的麵粉 2.熱鍋下油 放入魚片 煎至兩面金黃

  • 醬汁 在原先的鍋中加入奶油 待有些焦黃後 加入紅蔥頭百里香續炒 再倒入檸檬汁 加入四季豆翻炒 收汁後 即可盛起上桌

小撇步

1.務必要把魚表面水份吸乾 不然會變成麵糊
2.香草買不到的話 去花市買來種是個好選擇

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