[Bella五星級廚房]楓糖烤布丁

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從小就很喜歡吃菜市場的烤布丁,媽媽每次買了果凍的布丁我就會綁白布條抗議,現在自己會做了,就不用綁白布條啦!! 哈哈~

夏天天氣炎熱,很想念台南莉莉冰果店的布丁牛奶冰,可惜家裡沒有搓冰,不然可以倒扣個布丁上去,澆點煉奶,煮點黑糖漿,吃個回憶滿滿~

食材

分量: 6 個
A材料
楓糖威士忌 ½ 小匙(沒有可用香草精)
熱水 20 克
20 克
白砂糖 75 克
B材料
牛奶 410 克
白砂糖 90 克
C材料
5 顆
蛋黃 1 顆
動物性鮮奶油 50 克
  • 1 預熱烤箱 325度F/160度C。
  • 2 準備 4-6 個可以進烤箱的小杯子,洗淨擦乾後,噴點油。再將這些小杯子放入一個高一點的烤盤中。
  • 3 開始燒一鍋熱水,目測大約可以裝滿烤盤,到小杯子一半的高度。
  • 4 將A材料的白砂糖和20克冷水一起放入一個小鍋子中,用中小火慢慢煮到有咖啡色出來,馬上熄火,將香香濃濃的20克的熱水和楓糖威士忌,倒入一起攪拌。讓焦糖不會變成硬塊。將拌好的焦糖,均分倒入準備好的小杯子裡
  • 5 加熱B材料到沸騰前關火,將C材料在一個大盆中用打蛋器打勻,再一面用打蛋器攪拌,一面慢慢加入B料,不要加太快不然會變炒蛋。再將動物性鮮奶油加入打勻,再將蛋液過篩,確定內部沒有顆粒。
  • 6 將準備好的蛋液均分入小杯子中,將方才準備的熱水倒入烤盤中,大約到杯子一半的高度,就可以進烤箱烤約25-30分鐘。
  • 7 出爐後,將小杯子拿出烤盤放全涼,再放冰箱,食用前稍微用小刀在邊緣劃一刀,將布丁倒扣到小盤子中,即可食用了。
贊助

小撇步

楓糖烤布丁影片 http://youtu.be/Pa9L9yrn1TM
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現在外面的布丁吃起來不安心,自己做一些,慰勞一下辛勞的家人吧!!

喜歡布丁類的嗎? 上痞客!! 意式酸奶酪
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2013/06/11 發表 2.2 萬 瀏覽

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