[Bella五星級廚房]楓糖烤布丁
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描述
從小就很喜歡吃菜市場的烤布丁，媽媽每次買了果凍的布丁我就會綁白布條抗議，現在自己會做了，就不用綁白布條啦!! 哈哈~
夏天天氣炎熱，很想念台南莉莉冰果店的布丁牛奶冰，可惜家裡沒有搓冰，不然可以倒扣個布丁上去，澆點煉奶，煮點黑糖漿，吃個回憶滿滿~
食材
步驟
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預熱烤箱 325度F/160度C。
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準備 4-6 個可以進烤箱的小杯子，洗淨擦乾後，噴點油。再將這些小杯子放入一個高一點的烤盤中。
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開始燒一鍋熱水，目測大約可以裝滿烤盤，到小杯子一半的高度。
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將A材料的白砂糖和20克冷水一起放入一個小鍋子中，用中小火慢慢煮到有咖啡色出來，馬上熄火，將香香濃濃的20克的熱水和楓糖威士忌，倒入一起攪拌。讓焦糖不會變成硬塊。將拌好的焦糖，均分倒入準備好的小杯子裡
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加熱B材料到沸騰前關火，將C材料在一個大盆中用打蛋器打勻，再一面用打蛋器攪拌，一面慢慢加入B料，不要加太快不然會變炒蛋。再將動物性鮮奶油加入打勻，再將蛋液過篩，確定內部沒有顆粒。
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將準備好的蛋液均分入小杯子中，將方才準備的熱水倒入烤盤中，大約到杯子一半的高度，就可以進烤箱烤約25-30分鐘。
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出爐後，將小杯子拿出烤盤放全涼，再放冰箱，食用前稍微用小刀在邊緣劃一刀，將布丁倒扣到小盤子中，即可食用了。
小撇步
楓糖烤布丁影片 http://youtu.be/Pa9L9yrn1TM
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喜歡布丁類的嗎? 上痞客!! 意式酸奶酪
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