牛柳鮮瓜絲拌麵【李錦記舊庄特級蠔油125週年】

2013/06/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道牛肉炒小黃瓜,重點在牛肉要嫩,小黃瓜要脆,做好之後拌麵,配飯,自然就會好吃。^^

使用李錦記舊庄特級蠔油,調味不需加糖就會有鮮甜喔~

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食材

牛肉絲 165g
小黃瓜絲 1根量
紅蘿蔔絲 100g
蒜頭 3瓣
洋蔥 1/8顆
辣椒 適量
醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1小匙
醬油 1小匙
橄欖油 1小匙
調味
1/8小匙
香油 1/4小匙
黑胡椒粉 適量
  • 1 將牛肉絲和包括李錦記舊庄特級蠔油在內的醃料,攪拌均勻。靜置10分鐘。醃牛肉時,其他食材洗淨切成絲狀。
  • 2 將牛肉絲下鍋炒,不需加油。(裡面已經拌油)
  • 3 牛肉絲炒到七分熟,還稍微可見血水,就可盛起。
  • 4 原鍋可再補點油,炒香辣椒,蒜頭,洋蔥及紅蘿蔔絲。
  • 5 小黃瓜絲最後加入拌幾下即可,小黃瓜才會青脆。加入步驟3的牛肉及調味料,快速拌勻。起鍋。
  • 6 炒成整盤可配飯。下飯喔!
  • 7 若要拌麵,先將麵用調味料拌好(步驟8),放上炒好的牛柳鮮瓜絲,好吃美味~^^
  • 8 ㄧ人份簡易拌麵做法:1. 水滾後放點鹽巴。2. 下麵。3. 碗中事先調好醬油:烏醋:香油:胡椒粉=1小匙:1小匙:1小匙:適量。4. 麵撈起,放入碗中和拌醬混合均勻。
  • 9 李錦記創建至今125年!【李錦記舊庄特級蠔油】掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 10 【李錦記舊庄特級蠔油】鮮度高,煎煮炒蒸,都是我的料理好幫手,有了它,調味料理好簡單!~~^^b
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