牛柳鮮瓜絲拌麵【李錦記舊庄特級蠔油125週年】

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這道牛肉炒小黃瓜，重點在牛肉要嫩，小黃瓜要脆，做好之後拌麵，配飯，自然就會好吃。^^

使用李錦記舊庄特級蠔油，調味不需加糖就會有鮮甜喔～

牛肉絲 165g

小黃瓜絲 1根量

紅蘿蔔絲 100g

蒜頭 3瓣

洋蔥 1/8顆

辣椒適量

醃料

李錦記舊庄特級蠔油 1小匙

醬油 1小匙

橄欖油 1小匙

調味

鹽 1/8小匙

香油 1/4小匙

黑胡椒粉適量

1將牛肉絲和包括李錦記舊庄特級蠔油在內的醃料，攪拌均勻。靜置10分鐘。醃牛肉時，其他食材洗淨切成絲狀。
2將牛肉絲下鍋炒，不需加油。(裡面已經拌油)
3牛肉絲炒到七分熟，還稍微可見血水，就可盛起。
4原鍋可再補點油，炒香辣椒，蒜頭，洋蔥及紅蘿蔔絲。
5小黃瓜絲最後加入拌幾下即可，小黃瓜才會青脆。加入步驟3的牛肉及調味料，快速拌勻。起鍋。
6炒成整盤可配飯。下飯喔！
7若要拌麵，先將麵用調味料拌好(步驟8)，放上炒好的牛柳鮮瓜絲，好吃美味～^^
8ㄧ人份簡易拌麵做法：1. 水滾後放點鹽巴。2. 下麵。3. 碗中事先調好醬油：烏醋：香油：胡椒粉=1小匙：1小匙：1小匙：適量。4. 麵撈起，放入碗中和拌醬混合均勻。
9李錦記創建至今125年！【李錦記舊庄特級蠔油】掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
10【李錦記舊庄特級蠔油】鮮度高，煎煮炒蒸，都是我的料理好幫手，有了它，調味料理好簡單！～～^^b