543小廚*蠔油香筍丸子【李錦記舊庄特級蠔油125週年】

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竹筍含有豐富的纖維,對於消化不佳的人有益,且具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維,搭配上熱量較低的雞絞肉,吃多了也不用擔心長肉肉。
用創建至今125年的李錦記舊庄特級蠔油烹煮,味道更為甘醇,更不會搶了筍子本身的甜味。

食材

雞腿 1支
鮮筍 半支
青蔥 2支
李錦記舊庄特級蠔油 3大匙
少許
米酒 少許
太白粉 少許
滷包 1個
  • 1 筍子滾刀切塊,青蔥切段,雞絞肉以醬油、李錦記舊庄特級蠔油、糖、米酒、太白粉、蔥珠攪拌備用。
  • 2 將攪拌好的雞絞肉捏成球狀,入鍋炸至定型。
  • 3 將炸好的肉丸放置餐巾紙上吸油備用。
  • 4 熱鍋爆香蔥段。
  • 5 放入筍子、肉丸、滷包、李錦記舊庄特級蠔油、水,滷約20分即可。
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小撇步

絞肉須以同一方向攪拌,拌至肉有黏性即可。
*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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*瞭解李錦記: http://taiwan.lkk.com/

2013/06/09 發表 1,798 瀏覽

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