人妻的廚房--蔥燒魚肉

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我覺得這種醬燒、蔥燒之類的料理,是超級下飯的,重點要有辣,敢吃的人真的就很愛,不愛的人用黑醋來帶出香,也蠻配飯的喔!

食材

魚塊 適量
適量
蔥(綠白切段分開) 適量
辣椒 少許
醃料
醬油 1小匙
1小匙
打散的蛋汁 一個
麵粉 適量
調味料
醬油 1小匙
一小匙
適量
  • 1 把魚塊先用鹽、胡椒粉、酒醃個15分鐘備用。準備二個碗一個放打散的蛋汁,一個放麵粉。
  • 2 起油鍋(筷子下鍋邊緣有泡泡就表示有熱了),將醃好的魚塊擦乾後,先沾蛋汁後,再裹麵粉,一個一個放入油鍋中,炸至金黃備用。
  • 3 掉倒多的油,留少許來炒,熱好油鍋後,下薑、及蔥白炒香後,把調味料加入,然後把炸好的魚下鍋,翻炒一番後即可盛盤。
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小撇步

魚肉已醃過,調味料的部份要適量不要過鹹!

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2013/06/08 發表 1,973 瀏覽

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