人妻的廚房--蔥燒魚肉

1 把魚塊先用鹽、胡椒粉、酒醃個15分鐘備用。準備二個碗一個放打散的蛋汁，一個放麵粉。

2 起油鍋（筷子下鍋邊緣有泡泡就表示有熱了），將醃好的魚塊擦乾後，先沾蛋汁後，再裹麵粉，一個一個放入油鍋中，炸至金黃備用。

3 掉倒多的油，留少許來炒，熱好油鍋後，下薑、及蔥白炒香後，把調味料加入，然後把炸好的魚下鍋，翻炒一番後即可盛盤。