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貪吃橘
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白肉圈圈捲 (剝皮辣椒&韓國泡菜)

白肉圈圈捲 (剝皮辣椒&韓國泡菜)

描述

天下一懶無難事,用「滾床單」的技巧來包捲白肉捲,口感一層層,肉汁混著醬菜汁在口中大爆炸,美味~天上人間。
不用高深的技巧,重口味可在裝盤後裝飾上蒜泥、韓式辣椒醬或油膏。

289 說讚

步驟

  • 韓國泡菜&剝皮辣椒切細絲,肉片對切(約4x10cm)

    韓國泡菜&剝皮辣椒切細絲,肉片對切(約4x10cm)

  • 肉片平鋪排好,肉的一端放入切細之醬菜絲,塗少許泡菜汁(或剝皮椒汁)

    肉片平鋪排好,肉的一端放入切細之醬菜絲,塗少許泡菜汁(或剝皮椒汁)

  • 片由尾端鬆鬆的捲起(易熟且耐縮),排好

    片由尾端鬆鬆的捲起(易熟且耐縮),排好

  • 上鍋蒸前灑少許米酒

    上鍋蒸前灑少許米酒

  • 水滾入鍋,中火蒸5分鐘(電鍋10分鐘),取出裝盤。

  • * 擠上油膏(可免)純粹為視覺效果,內餡的味道是足夠的。

    * 擠上油膏(可免)純粹為視覺效果,內餡的味道是足夠的。

  • with 油膏~

    with 油膏~

小撇步

* 韓國泡菜可以拌入少許番茄醬,減辣增鮮(嗜辣加泡菜汁或韓式辣椒醬)。
* 捲肉片時不要包太緊,以免加熱後收縮影響嚼感。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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