白肉圈圈捲 (剝皮辣椒&韓國泡菜)

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天下一懶無難事,用「滾床單」的技巧來包捲白肉捲,口感一層層,肉汁混著醬菜汁在口中大爆炸,美味~天上人間。
不用高深的技巧,重口味可在裝盤後裝飾上蒜泥、韓式辣椒醬或油膏。

食材

食材︰火鍋豬培根片 1盒
食材︰剝皮辣椒絲 1/2小碗
食材︰韓國泡菜 1/2小碗
調味料︰米酒 少許
調味料︰油膏 適量
  • 1 韓國泡菜&剝皮辣椒切細絲,肉片對切(約4x10cm)
  • 2 肉片平鋪排好,肉的一端放入切細之醬菜絲,塗少許泡菜汁(或剝皮椒汁)
  • 3 片由尾端鬆鬆的捲起(易熟且耐縮),排好
  • 4 上鍋蒸前灑少許米酒
  • 5 水滾入鍋,中火蒸5分鐘(電鍋10分鐘),取出裝盤。
  • 6 * 擠上油膏(可免)純粹為視覺效果,內餡的味道是足夠的。
  • 7 with 油膏~
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小撇步

* 韓國泡菜可以拌入少許番茄醬,減辣增鮮(嗜辣加泡菜汁或韓式辣椒醬)。
* 捲肉片時不要包太緊,以免加熱後收縮影響嚼感。

2013/06/07 發表 4,020 瀏覽

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