白肉圈圈捲 (剝皮辣椒&韓國泡菜)


貪吃橘
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天下一懶無難事,用「滾床單」的技巧來包捲白肉捲,口感一層層,肉汁混著醬菜汁在口中大爆炸,美味~天上人間。
不用高深的技巧,重口味可在裝盤後裝飾上蒜泥、韓式辣椒醬或油膏。

  • 1
    韓國泡菜&剝皮辣椒切細絲,肉片對切(約4x10cm)
  • 2
    肉片平鋪排好,肉的一端放入切細之醬菜絲,塗少許泡菜汁(或剝皮椒汁)
  • 3
    片由尾端鬆鬆的捲起(易熟且耐縮),排好
  • 4
    上鍋蒸前灑少許米酒
  • 5
    水滾入鍋,中火蒸5分鐘(電鍋10分鐘),取出裝盤。
  • 6
    * 擠上油膏(可免)純粹為視覺效果,內餡的味道是足夠的。
  • 7
    with 油膏~
小撇步

* 韓國泡菜可以拌入少許番茄醬,減辣增鮮(嗜辣加泡菜汁或韓式辣椒醬)。
* 捲肉片時不要包太緊,以免加熱後收縮影響嚼感。

2013/06/07 發表 4,331 瀏覽
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