一鍋到底｜番茄肉醬斜管麵
描述
濃郁番茄醬汁包裹著斜管麵，搭配香氣十足的牛、豬絞肉，每一口都是飽滿肉香與酸甜番茄，簡單又能快速上桌，是適合晚餐的一鍋料理。最後撒上帕馬森起司粉，畫面層次感會更豐富，拍起來也更好看囉！
手機拍攝時為了讓醬汁的顏色看起來更濃郁飽滿，因此使用了淺色的餐盤，當然也可以使用深色對比顏色的盤子，氛圍感就會從午餐變成晚餐。
POINT：帕馬森起司粉本身很鹹，因此撒入後再決定是否要再加鹽調味。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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牛絞肉與豬絞肉放入鋼盆中，加入肉豆蔻粉、少許鹽與現磨黑胡椒拌勻。
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平底鍋以小火加熱，平鋪入調味絞肉，煎至絞肉焦黃。(此時不要翻動)
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將絞肉翻面後，再用鍋鏟壓碎，續炒至絞肉呈現金黃色。
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加入1500cc清水與斜管麵，煮至斜管麵熟透且醬汁濃稠。
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起鍋時，撒入帕馬森起司粉與巴西里葉即可。
小撇步
1.牛絞肉負責香氣，豬絞肉負責肉汁，絞肉先煎至微焦不攪動，香氣更足。
2.罐頭番茄壓碎後再煮，醬汁會更細緻濃稠。
3.育先加入義大利麵會吸收的水量，就不必額外再煮麵囉！
4.可撒帕馬森起司粉與巴西里，料理感覺更美味。
5.搭配疑似葡萄酒的玻璃杯（這樣可以免下警語＞＜），畫面感覺立即升級。
6.如果覺得自己煮出來的義大利麵顏色不構濃郁，此時可以將照片的飽和度調高，另外色溫可以偏紅色一點。
