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昕姸的家
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黑糖蕨餅

描述

黑糖葛餅 吉野本葛
在奈良縣全境內廣受歡迎的「葛餅」,透明感十足的外觀看起來清涼爽口,Q彈的口感令人欲罷不能。原料的葛是一種豆科的多年生植物。
「葛粉」的製作十分費工,需利用地下水將葛根所富含的澱粉反覆精製,再經過2~3個月的乾燥工程才能完成。葛澱粉100%的葛粉稱為「吉野本葛」,自江戶時代傳承至今的傳統工法「吉野晒」迄今健在。
「葛餅」可依喜好撒上黃豆粉、黑蜜、冰淇淋、冰品等來品嘗。

2 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

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