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昕姸的家

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黑糖蕨餅

描述

黑糖葛餅吉野本葛
在奈良縣全境內廣受歡迎的「葛餅」，透明感十足的外觀看起來清涼爽口，Q彈的口感令人欲罷不能。原料的葛是一種豆科的多年生植物。
「葛粉」的製作十分費工，需利用地下水將葛根所富含的澱粉反覆精製，再經過2～3個月的乾燥工程才能完成。葛澱粉100％的葛粉稱為「吉野本葛」，自江戶時代傳承至今的傳統工法「吉野晒」迄今健在。
「葛餅」可依喜好撒上黃豆粉、黑蜜、冰淇淋、冰品等來品嘗。

2 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

葛粉

80克
黑糖

60
水1

150
水2

300

步驟

1,091 瀏覽

2025/05/25 發表

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