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灶頭鑊尾
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川味椒麻涼拌肉片

川味椒麻涼拌肉片

描述

每到夏天就老感覺渾身不得勁兒,食慾全無,老人說這是「苦夏」。今天立夏,正好給家人們安排上這道川味麻辣肉片,酸辣爽口真的絕了,簡直太開胃!!!!

學會了你也趕緊收藏做起來吧!

8 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 盆中加入蒜末、辣椒油、藤椒油、青麻粉、生抽、陳醋、白糖、雞精,攪拌均勻

    盆中加入末、辣椒油、藤椒油、青麻粉、生抽、陳醋、白糖、雞精,攪拌均勻

  • 豬肉片下鍋燙熟,立刻撈出過涼,然後攬入盆中抓拌均勻

    豬肉片下鍋燙熟,立刻撈出過涼,然後攬入盆中抓拌均勻

  • 加入洋蔥絲、香菜段、辣椒圈、花生米,再次抓拌均勻即可開吃

    加入洋蔥絲、香菜段、辣椒圈、花生米,再次抓拌均勻即可開吃

小撇步

※藤椒與青花椒的香氣有幾分相似,但是藤椒清新、鮮爽、麻度微弱;青花椒則有濃郁的柑橘香氣,麻味強勁且持久。

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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