龜甲萬味自慢系列親子丼用醬｜醬蜜玉子大福
描述
忙碌生活也能輕鬆做出驚艷日式甜點！這道「醬蜜玉子大福」以龜甲萬味自慢系列-親子丼用醬為靈魂，結合半熟蛋、卡士達及Q軟麻糬，創造出鹹甜交織、口感滑順的創意大福。
只需一包親子丼用醬，不必再額外調味，無論是下班後的療癒點心，還是週末親子廚房時光，都能輕鬆又快速做出日式風格的美味甜點。
份量
時間
食材
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50克
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60毫升
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15克
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30克
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1包
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2顆
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3/4小匙
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1顆
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15克
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7克
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120毫升
步驟
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水煮沸後放入雞蛋煮7分鐘後，立即放入冰水中浸泡10分鐘後剝殼備用。
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拆開龜甲萬味自慢系列-親子丼用醬倒入保鮮盒，把剝殼後雞蛋放入保鮮盒中，冷藏浸泡8小時即為溏心玉子。
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接著做醬香卡士達，將細砂糖分次加入蛋黃內攪拌到無顆粒。
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加入玉米粉混合均勻至無顆粒。
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分次倒入牛奶攪拌均勻。
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加入浸泡雞蛋後的龜甲萬味自慢系列-親子丼用醬 3/4小匙並攪拌均勻。
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接著放入微波爐30秒後，取出攪拌均勻避免結塊，重複一樣的動作3次，每次加熱30秒後都要攪拌，依據濃稠度增減微波次數及時間，直到液體變濃稠滑順，蓋上保鮮膜放涼後冷藏即為醬香卡士達。
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最後來做大福皮，將糯米粉和砂糖倒入盆中，分次加入牛奶，攪拌至無顆粒、呈現滑順的糊狀。
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接著放入微波爐30秒後，取出攪拌均勻避免結塊，重複一樣的動作3次，每次加熱30秒後都要攪拌，依據濃稠度增減微波次數及時間，直到整體沒有粉狀顆粒有光澤。
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用小木杵或湯匙反覆按壓、搗打熟大福皮，讓它更Q黏有延展性。
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將剛才做好的醬香卡士達放在大福皮上。
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接著將溏心玉子放在醬香卡士達上。
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最後大福皮收口捏緊成為圓狀，包好的大福表面再輕裹上一層玉米熟粉即完成。
小撇步
龜甲萬味自慢系列-親子丼用醬來自靜岡縣柴魚萃取與焦糖洋蔥的獨特香氣，讓大福鹹甜層次豐富，充滿道地日式風味，而且親子丼用醬無添加調味劑、防腐劑、香料與色素，並含有多種蔬果精華，讓甜點更健康。
若手邊沒有親子丼用醬，也能用龜甲萬味自慢系列-日式醬燒醬取代，同樣以靜岡縣產鰹魚精華為基底，融合醬油的醇厚香氣，鹹香層次豐富，不亞於親子丼醬的經典日式鹹甜口感。
