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小榯廚房
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\\熱炒風-塔香炒蛤蠣杏鮑菇//

\\熱炒風-塔香炒蛤蠣杏鮑菇//

描述

在市場上看到很飽滿的蛤蠣,忍不住買回家,今天晚上就來個熱炒點風格吧!又貪心的想要多吃點蔬菜,把杏鮑菇切成跟蛤蠣類似大小一起炒,吸飽了塔香鮮味也是很下飯。
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5 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備料,蛤蠣事先吐沙洗淨,杏鮑菇切小塊,蒜頭拍碎,青蔥斜刀切小段。

    備料,蛤蠣事先吐沙洗淨,杏鮑菇切小塊,頭拍碎,青斜刀切小段。

  • 先熱油鍋,將杏鮑菇放入鍋中炒至焦香,開始有點出水就表示快熟了,盛出備用。

    先熱油鍋,將杏鮑菇放入鍋中炒至焦香,開始有點出水就表示快熟了,盛出備用。

  • 同樣鍋子再倒一些油將蒜頭爆香,加入蛤蠣,再加一點米酒大火快炒至蛤蠣打開。

    同樣鍋子再倒一些油將頭爆香,加入蛤蠣,再加一點米酒大火快炒至蛤蠣打開。

  • 把開蓋的蛤蠣一個一個夾出,可以保留最好吃的口感。

    把開蓋的蛤蠣一個一個夾出,可以保留最好吃的口感。

  • 最後調味,將兩個食材倒回鍋中,火調到最小,如果鍋子開始燒乾可以補一點點水。

    最後調味,將兩個食材倒回鍋中,火調到最小,如果鍋子開始燒乾可以補一點點水。

  • 加入小磨坊蒜香九層塔後翻炒均勻

    加入小磨坊九層塔後翻炒均勻

  • 起鍋前放入蔥段即完成!

    起鍋前放入段即完成!

小撇步

1.因為杏鮑菇跟蛤蠣炒的時候都會出水,自己也喜歡吃比較乾式的,到第5步驟如果覺得水分快被炒乾可以適度加點水調整。
2.目的是希望調味可以拌開,食材基本上都熟了,快速拌勻就可以起鍋囉。

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最初喜歡美食,接著愛上自煮,進化成分享成果,於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著, 在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜, 最重要的是,期許創造食物安心環境。 歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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