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灶頭鑊尾
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番茄蛋花清湯

番茄蛋花清湯

描述

我平時煮番茄蛋花湯都會用蔥花爆鍋,然後把番茄炒出汁水,這樣煮味道才香濃。

今天想試試味道更清爽的番茄清湯。

6 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中水燒開,番茄切塊下鍋

    鍋中水燒開,番茄切塊下鍋

  • 再次煮開後,調入米酒、鹽、雞粉、白胡椒粉,然後順一個方向攪拌湯底,使鍋中產生漩渦

    再次煮開後,調入米酒、鹽、雞粉、白胡椒粉,然後順一個方向攪拌湯底,使鍋中產生漩渦

  • 雞蛋稍微打散(不要打勻),淋入鍋中

    雞蛋稍微打散(不要打勻),淋入鍋中

  • 煮至再次沸騰即可熄火,滴兩滴香油

    煮至再次沸騰即可熄火,滴兩滴香油

  • 碗中加入蔥末,沖入熱湯即可

    碗中加入末,沖入熱湯即可

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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