有一顆蛋的雞蛋燒
描述
在首爾街頭吃到的雞蛋燒，真的有一顆雞蛋在裡面耶!
用古早味蛋糕麵糊為底，做出帶有一點甜味和濃濃蛋香的雞蛋燒，簡單又好吃♥
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步驟
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攪拌盆內放入蛋黃、砂糖A，攪拌至淡黃色
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取一乾燥鋼盆放入蛋白，先以電動攪拌器打散後分2~3次加入砂糖B，打發至舉起攪拌器時，蛋白霜不會滴落且有垂垂尖角的狀態
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將1/3蛋白霜加入步驟1，攪拌均勻；將過篩的麵粉倒入，以刮刀大至拌勻
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倒入剩下的蛋白霜，輕輕的以刮刀拌勻，麵糊完成
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取適量麵糊放入模具，約5分滿即可，再打入一顆蛋
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放入已預熱180度的烤箱烘焙10~15分鐘即可(請依家裡的烤箱自行調整烘焙時間和溫度喔，可用小牙籤戳入，若沒有沾黏麵糊即可)
小撇步
麵糊作法參考食譜♥
妞仔 我的第一堂甜點課-古早味雞蛋糕捲
Millie Cheng
Tzu-Chi Lo
